Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu

Bảo quản rau quả trong tủ lạnh là nhu cầu thiết yếu của mỗi gia đình. Vậy bạn đã biết cách bảo vệ rau trong tủ lạnh tươi lâu chưa? Đó cũng là nội dung chính mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn trong bài viết này. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Phân loại nhóm rau củ nên và không nên bảo vệ trong tủ lạnh

Mặc dù tủ lạnh là một giải pháp tiện dụng, hữu hiệu để bảo quan thực phẩm, rau củ, thế nhưng vẫn không phải loại rau quả nào bạn cũng nên nhét vào tủ lạnh đâu nhé. Trước khi tìm hiểu cách bảo quản rau trong tủ lạnh, hãy học cách phân loại rau củ dưới đây bạn nhé.

Nhóm 1: Những loại rau quả không nên bảo vệ trong tủ lạnh

Một số loại rau quả không cần phải có phải bảo vệ trong tủ lạnh mà chỉ cần để ở nơi thoáng mát, khô ráo. Nếu để trong tủ lạnh, các dòng rau củ này còn cũng đều có thể sẽ mất đi mùi vị. Các loại đó bao gồm:

• Tỏi
• Hành tây
• Khoai tây
• Khoai lang
• Bí đỏ…

Nhóm 2: Những loại rau củ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh sau khi chín

Trong môi trường tủ lạnh, một số loại rau củ cũng có thể có thể sẽ tạm ngừng quá trình chín. Chính vì vậy, bạn nên để chúng ở độ nóng phòng tới khi chín mới triển khai thả vào tủ lạnh bảo quản. Các loại rau quả ấy bao gồm:

• Cà chua
• Dưa
• Bơ
• Mận
• Chuối
• Đu đủ
• Xoài
• Đào…

Nhóm 3: Các loại rau củ cần bảo vệ ngay trong tủ lạnh lúc mua về

Khác với 2 nhóm trên, nhóm rau quả này phải bảo vệ ngay sau khi mua về, gồm những:

• Măng tây
• Súp lơ
• Cần tây
• Nấm
• Bắp cải
• Dưa leo
• Cà rốt
• Đậu Hà Lan
• Cà tím
• Củ Cải
• Xà lách
• Atisô…

Tại sao nên bảo quản rau củ trong tủ lạnh?

Nhiệt độ, độ ẩm hay các nhân tố khác trong không khí đều ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình bảo vệ rau củ.

• Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm tốc độ phản ứng hô hấp của rau củ cũng giống ức chế sự sinh sôi, phát triển của đa số vi sinh vật. Bên cạnh đó, tính thấm màng tế bào sẽ giảm do tế bào chất bị co lại nếu nhiệt độ thấp.
• Độ ẩm môi trường thấp khiến rau quả dễ bị héo, mất nước. Lúc này, các hoạt động trao đổi chất trong rau củ cũng bị rối loạn, khiến rau quả dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Còn độ ẩm cao sẽ giúp hạn chế công đoạn hô hấp và mất nước, tuy vậy nó lại là môi trường thuận tiện cho vi sinh vật phát triển.
• Khí oxy hay carbonic đều ảnh hưởng tới thời gian bảo vệ rau quả quả. Nếu hàm lượng oxy cao sẽ thì sẽ tăng cường độ hô hấp cho rau củ nhưng nếu lượng oxy dưới mức cấp phép thì quá trình trao đổi chất sẽ bị ngưng lại làm cho rau củ bị hư. Còn nếu hàm lượng khí CO2 cao thì có thể làm tăng thời gian bảo quản bởi nó giúp khắc chế cường độ hô hấp, và cùng theo đó cũng làm chậm quá trình phát triển của vi sinh vật.

Để thăng bằng được hết các yếu tố trên thì cách lý tưởng nhất đó chính là để rau củ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phương pháp bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu. Mời bạn theo dõi phần kế đến dưới đây để có được lời đáp nhé.

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu

1. Loại bỏ phần nát, hư hỏng trước khi bảo vệ

Phần rau quả bị hư hỏng, bị nát sẽ khiến xúc tiến quá trình sản sinh khí ethylene tạo hiện tượng chín tự nhiên, tạo thành vi khuẩn, nấm khiến những phần hỏng này có thể bị lây sang phần khác hay bao gồm ảnh hưởng tới bài bản của rau củ. Chính vì vậy, trước khi bảo vệ rau quả trong tủ lạnh, bạn nên cắt bỏ phần bị hỏng nhé.

2. Không rửa rau củ trước lúc bỏ vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen rửa sạch rau quả trước lúc cho vào tủ lạnh bảo quản. Tuy nhiên, việc làm này lại tận gốc không đúng. Khi rau quả dính nước sẽ làm dôi thừa độ ẩm khiến chúng dễ dẫn đến hư hơn. Trong tình huống bạn vẫn muốn rửa trước khi cho rau củ vào tủ thì hãy chắc chắn để chúng thật khô ráo rồi mới để vào tủ lạnh nhé.

3. Phân loại riêng rau củ và trái cây

Khi ở trong tủ lạnh, trái cây thường sinh ra khí ethylen do tiếp tục qui trình chín của chúng. Nếu các loại rau sạch hấp thu khí này thì sẽ dễ bị úa vàng, hư hỏng hoặc thay đổi hương vị. Chính vì thế, bạn nên phân loại và bảo quản rau củ với trái cây riêng ra. Tốt nhất bạn nên sử dụng túi/hộp đựng riêng cho từng loại.

4. Không nên cắt nhỏ rau trước lúc cho vào tủ lạnh bảo quản

Nhiều người thường cắt nhỏ rau củ trước lúc cho vào tủ lạnh bởi họ tin rằng làm như vậy sẽ thật thuận tiện mỗi khi lấy ra sử dụng. Tuy nhiên, cách làm này lại khiến cho rau củ bị mất đi dưỡng chất, cùng lúc dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn tạo thành và phát triển.

5. Sử dụng túi, hộp chuyên dụng để chứa rau củ

Bạn nên sử dụng túi hút chân không, hộp nhựa chuyên dụng để chứa rau quả trước lúc thả vào tủ lạnh nhé. Việc làm này vừa giúp giữ ổn định độ ẩm để rau quả được tươi ngon lại vừa cũng đều có thể chống lại sự tấn công của vi khuẩn và hiện tượng ảnh hưởng khí athylene.

6. Bảo quản rau quả với 1 tờ giấy

Sau khi rửa rau, bạn dùng khăn giấy chặm nước, cho chúng thoáng đãng rồi lấy vài tờ khăn giấy khác bọc quanh bó rau. Sau đó, bạn cho rau vào hộp đựng hay túi zip và gói kín lại trước lúc bỏ vào tủ lạnh. Việc làm này sẽ giúp rau tươi lâu dài hơn đấy nhé.

Một vài lưu ý khi bảo vệ rau quả trong tủ lạnh

• Thời gian bảo quản: Với những loại rau củ quả thông thường, bạn chỉ nên bảo vệ trong 3 đến 4 ngày tùy vào từng loại rau củ. Riêng các dòng như súp lơ, cà rốt hay su su thì thời gian bảo vệ có thể lâu bền hơn và tầm khoảng 10 ngày.
• Lưu ý độ nóng của tủ lạnh: Nhiệt độ thích hợp để bảo vệ thực phẩm là từ 1 đến 4 độ C. Nếu nhiệt độ trên 4 độ C thì có thể làm tạo thành vi khuẩn gây hư thối còn dưới 1 độ C thì có thể khiến rau củ bị đóng đá. Hiện nay, một số dòng tủ lạnh có ngăn rau quả riêng biệt, bạn cũng đều có thể tham khảo các loại tủ lạnh này để giúp việc bảo quản thực phẩm, rau quả đạt hiệu quả đỉnh cao nhé.
• Lau dọn tủ lạnh thường xuyên: Việc lau dọn tủ lạnh thường xuyên cũng đều có vai trò rất quan trọng nhằm loại bỏ mùi khó chịu, chống lại sự hình thành và phát triển của vi khuẩn, nấm mốc để rau củ được tươi lâu hơn.

Hi vọng rằng qua bài viết này, bạn đã biết được cách bảo vệ rau trong tủ lạnh tươi lâu. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Nếu có nhu cầu chuẩn bị các mặt hàng như tủ lạnh, máy hút chân không, túi hút chân không… để phục vụ cho nhu cầu bảo quản thực phẩm lâu dài, bạn cũng đều có thể tham khảo và đặt hàng tại website Web hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới.

Tham khảo thêm:

• [Bí quyết] Cách bảo quản sả được tươi lâu
• Cách bảo quản hành lá tươi lâu trong tủ lạnh, tủ đông
• Cách bảo vệ gừng tươi lâu để ăn quanh năm
• Cách bảo vệ lòng lợn sống trong tủ lạnh
• Cách bảo vệ hành khô, hành tăm (củ nén) dùng được lâu

cách bảo quản rau trong tủ lạnh, cách bảo quản rau, bảo quản rau trong tủ lạnh, cách bảo quản rau tươi lâu, cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh, cách bảo quản hoa quả trong tủ lạnh, bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Nội dung Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.