Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà

Cá ngừ là một trong những loại hải sản được không ít người mến mộ nhờ uy tín thịt thơm ngon và chứa các dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Loại cá này có thể sử dụng làm nhiều món ngon hằng sáng như hấp, kho, chiên, nấu canh… nhưng bún cá ngừ thì chắc rằng không phải ai cũng từng được nếm thử.  Cách nấu bún cá ngừ  ngon là phải đậm đà hương vị, giữ được độ ngọt thanh từ nước dùng và nhất là thơm ngon không lẫn mùi tanh. Để có thể chế biến được một tô bún cá ngừ chuẩn vị, bạn phải chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị… nên không phải ai cũng biết phương pháp làm. Sau đây, mời bạn hãy cùng Chúng Tôi vào bếp để cùng học cách nấu món bún cá ngừ ngon đổi bữa cho gia đình trong dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu làm bún cá ngừ chuẩn vị miền Trung

• 1kg cá ngừ.
• 300gr xương heo.
• 1/4 trái dứa.
• 2 trái cà chua.
• Hành lá, rau răm, ớt, hành tím (hành khô).
• 1kg bún tươi.
• Rau ăn kèm: Bắp chuối (hoa chuối), cải mầm, giá đỗ.
• Gia vị nêm gồm những: Nước mắm, muối, bột ngọt.

Cách chọn mua cá ngừ ngon: Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn nên có hạn sử dụng cá đông lạnh không chỉ vậy nên ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon rất đơn giản:

• Bạn nên lựa chọn cá có mắt sáng và trong, thấy rõ cả phần con ngươi. Nếu mắt cá híp lại chứng minh cá đã để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
• Kiểm tra mang cá, cá tươi thì mang cá sẽ được màu đỏ tươi, cá ươn thì mang sẽ được màu đỏ sẫm, cho dù nâu đen.
• Bạn có thể sử dụng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có tính đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
• Nếu mua cá đông lạnh thì bạn nên lựa chọn cá mới đánh bắt trong vòng 1 tháng. Sau đó bạn kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và giám sát phần cá ở bên trong. Nếu bên trong bao bì có lớp tuyết dày đặc vì cũng có thể có thể chúng đã được bảo vệ trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa nên bạn không nên chọn mặt hàng đó.

> > Xem thêm:  Cách bảo vệ bún tươi qua đêm trong tủ lạnh được lâu ngày

Cách sơ chế nguyên liệu

Quả dứa bạn bỏ mắt, bổ thành lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn. Bắp chuối bạn đem bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.

Cá làm sạch, bỏ riêng phần đầu để nầm nước dùng còn sót lại thì cắt khúc khoảng 2cm, ngâm nội địa muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong một lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lã rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Xương heo bạn cũng đem rửa cho sạch và để cho ráo nước.

Cách nấu bún cá ngừ ngon và dễ dàng nhất

Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 – 2 củ hành tím và chút ít muối hầm trong lửa thật nhỏ trong 1 tiếng và sẽ cho đầu cá ngừ vào ninh thêm nửa tiếng nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ để ý vớt sạch bọt khi nước sôi để nước dùng được trong nhé!

Bước 2: Lọc xương heo và đầu cá ra để lấy nước dùng đem nấu bún cá ngừ.

Bước 3:  Bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa cho nóng nồi, cho thêm 1 chút dầu ăn, cho hành tím băm, đầu hành vào phi thơm. Khi hành phi đã thơm, bạn cho dứa và cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút cho thơm. Sau đó, bạn thả vào nồi 1,5 lít nước dùng đã hầm, nấu trong lửa vừa cho nước sôi lên, vớt bỏ hết bọt.

Bước 4: Khi nước dùng bún cá ngừ sôi thì bạn nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh ớt khô, sau đó cho cá ngừ đã ướp vào đun khoảng 15 – 20 phút cho chín (lưu ý không cho nước ướp cá vào vì sẽ làm nồi nước dùng bị tanh). Nước dùng bún cá ngừ sôi trở lại thì bạn vớt phần cá đã nấu ra dĩa rồi tắt bếp.

Bước 5:  Trụng bún qua với nước sôi và xếp bún vào tô, chan nước dùng có cả thơm, cà chua vào và sẽ cho miếng cá ngừ lên mặt, rắc một ít ngò rí và tiêu cho thơm. Với món bún cá ngừ này, bạn ăn kèm rau sống và nước mắm mặn sẽ rất ngon.

Trên này là cách nấu bún cá ngừ ngon chuẩn bị miền Trung mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng với hướng dẫn này của chúng tôi, bạn sẽ thực hành được món ngon để đổi bữa cho cả nhà trong dịp cuối tuần. Bạn cũng đừng quên đều đều tham khảo phân mục ẩm thực của Web để tham khảo thêm nhiều công thức nấu bếp ngon khác nhé!

Tham khảo thêm

• Cách làm bún mọc ở tại nhà ngon chuẩn vị ăn là ghiền
• Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần
• Cách làm bún hải sản chua cay ngon đúng điệu như ngoài hàng
• Cách làm bún riêu bắp bò ngon khó cưỡng cho ngày se lạnh
• Cách làm bún cá chấm thơm ngon chuẩn vị Hà Thành
• Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hồ Chí Minh ngon đúng điệu

cách nấu bún cá ngừ, bún cá ngừ, bún cá ngừ cách nấu, nấu bún cá ngừ, cách làm bún cá ngừ, cách nấu bún cá ngừ ngon, cách nấu bún cá ngừ ngon nhất, cách nấu nước lèo bún cá ngừ, cách nấu bún cá ngon, cách nấu bún cá ngon nhất

Nội dung Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.