Cà tím đừng nấu canh hay xào, đem kho thế này cả nhà “vét sạch” nồi cơm

Lam Anh

Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, cực kì phù hợp để thưởng thức với cơm trắng.

Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím dài

– 3 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng canh giấm thơm

– Nửa thìa tinh bột ngô

– 1 thìa tương ớt hoặc tương đậu bản Tứ Xuyên (mua online), 1 quả ớt đỏ

– Hành lá, tỏi, gừng vừa đủ

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng cà phê đường

– Nửa bát con nước sôi

– Dầu ăn, rượu nấu bếp vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch cà tím rồi sau đó cắt thành từng dải to hơn cỡ ngón tay 1 chút. Ngâm cà tím trong nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Hành lá, gừng băm và tỏi băm để dùng sau.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho đường, giấm thơm, tinh bột vào một bát, khuấy đều. Lưu ý, trước lúc bỏ vào đun khuấy đều lại 1 lần nữa vì tinh bột dễ lắng ở đáy bát.

Bước 3: Chiên cà

Cho một lượng dầu chiên phù hợp vào chảo, không đợi chảo nóng lên, cho cà tím đã vào luôn, chiên ở lửa vừa trong vòng 4 phút.

Bằng cách này, dầu sẽ không bắn tung tóe. Không đậy vung trong quá trình chiên, khi cà tím chiên chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Kho cà tím

Để lại một chút dầu nền trong chảo, đổ tương ớt và ớt đâm nhỏ vào (nếu không ăn được cay thì cho ít ớt), thêm 1 thìa rượu nấu ăn và xào nhanh tay.

Sau đó đổ hành cây khúc đầu trắng, gừng băm và tỏi băm nhỏ vào, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào lửa vừa.

Chừng nửa phút nước sốt sẽ sền sệt, giờ đây bạn trút cà tím đã chiên vào, đổ thêm nửa bát con nước sôi vào.

Cho nốt phần hành cây trái còn lại vào, sau khi các miếng cà tím thấm đều nước sốt, đảo vài lần rồi tắt bếp dọn ra bát. Nếu thích thịt bạn có thể cho thêm cũng khá ngon.

Cà tím mềm thơm, ngấm đều phụ gia đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng phù hợp để thưởng thức với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/ca-tim-dung-nau-canh-hay-xao-dem-kho-the-nay-ca-nh… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/ca-tim-dung-nau-canh-hay-xao-dem-kho-the-nay-ca-nha-vet-sach-noi-com-d289074.html