Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

1️⃣ Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm ✔️

Cá hồi sau khi ngâm nước tương sẽ thơm và đậm vị hơn, bạn chỉ cần ăn cùng chén cơm nóng và chấm nhỏ xíu wasabi nữa là đủ vị. Sau đây Chúng Tôi sẽ chia sẻ với bạn việc làm cá hồi ngâm tương đơn giản, dễ thực hành giúp bạn có thể thành công ngay từ lần thực hành đầu tiên!

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 6 người ăn)

• Cá hồi: 600g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt cay khô: 10 trái
• Ớt đỏ: 2 trái
• Ớt Cheongyang: 3 trái
• Chanh: 1/2 trái

Nguyên liệu phụ gia nước tương

• Nước tương: 240ml
• Rượu nấu ăn: 120ml
• Nước lọc: 360ml
• Tiêu sọ: 3 muỗng cà phê
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 10g
• Hành lá: 1/2 nhánh
• Xạ hương: 2 nhánh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Mù tạt: Tùy khẩu vị

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

Sơ chế nhiên liệu

• Cá hồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch, thấm khô nước, bỏ phần da (rửa cá qua nước muối và thấm khô để cá thấm gia vị mà khỏi bị tanh).
• Dùng dao sắc thái cá thành từng lát dài 3cm, dày khoảng 0,5cm (miếng cả mỏng khi ngâm sẽ nhanh ngấm và thơm hơn).
• Ớt chuông và hành tím cắt sợi mỏng ngâm nước lạnh, để ráo.
• Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 – 1,5cm, cắt ớt thành những khoanh nhỏ, chanh thái theo từng lát mỏng.
• Rửa sạch các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá. 

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, mang cơm

Các bước làm cá hồi ngâm tương

Bước 1: Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng, tỏi, tiêu sọ, 1 muỗng canh đường và 10 trái ớt khô vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun cho sôi liu riu thêm 15 phút nữa. Hết 15 phút thì tắt bếp (bạn có thể dùng bếp ga, bếp hồng ngoại hoặc bếp từ), đổ hỗn hợp đã nấu qua rây lấy nước, để nguội.

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc khay, tô hoặc lọ to để xếp cá hồi đã cắt vào, sau đó thêm vào bát 1 củ hành tây thái múi cau, ớt đỏ và ớt Cheongyang thái lát. Đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào ngâm khoảng 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đem cơm

Bước 3: Sau khi ngâm cá hồi đủ 5 tiếng là bạn đã cũng đều có thể thưởng thức món cá hồi ngâm tương đậm vị và đem cơm rồi đấy! Tùy vào sở thích mà bạn cũng đều có thể xếp cá ra tô hoặc đĩa, thêm chút mù tạt lên trên nếu bạn thích ăn gia vị này nhé! 

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, mang cơm

> > Xem thêm các món ngon từ cá hồi : Sashimi cá hồi, Ruốc cá hồi, Cháo cá hồi cho bé ăn dặm, Cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý để làm cá hồi ngâm tương ngon

Cá hồi ngâm tương thành phẩm có đòi hỏi gì?

Cá hồi ngâm tương thành phẩm cần đạt được các chỉ tiêu sau đây:

• Mùi hương: Có hương thơm nhẹ, không tanh, không nồng mùi ớt cay.
• Cảm quan: Miếng cá bóng đẹp, đậm màu hơn vì đã được ngấm nước tương.
• Hương vị: Cá hồi ngâm tương mềm, mùi vị béo thơm và đậm đà.

Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm

Những lưu ý để làm cá hồi ngâm tương ngon

• Để làm thành đạt thức ăn này, bạn luôn phải chọn cá hồi tươi có thớ thịt săn chắc.
• Nên chọn rượu Soju để nấu nước ngâm cá vì sẽ khử tanh hiệu quả hơn mà không làm mất đi độ béo ngậy của cá.
• Không thái miếng cá quá dày vì nước tương sẽ không ngấm được vào giữa miếng cá hoặc thấm còn thiếu độ đậm đà cần thiết.
• Theo công thức thì cá ngâm được 5 tiếng là cũng có thể có thể thưởng thức nhưng theo kinh nghiệm các đầu bếp chia sẻ thì miếng cá hồi ngâm tương sẽ ngon nhất khi ngâm khoảng 1 ngày.
• Nên sử dụng tô, hộp hoặc lọ bằng vật liệu thủy tinh để ngâm cá để vừa đảm bảo uy tín thành phẩm lại vừa dễ rửa cho sạch mùi cá và mùi nước tương.
• Nếu bạn ăn được wasabi thì nên ăn kèm cùng cá hồi ngâm tương để tăng thêm mùi vị thơm ngon nhé.

> > Tham khảo:

• Cách làm pate thơm ngon và cực kì đơn giản tại nhà
• Cách làm mắm tép chưng thịt ngon, để được lâu
• Cách làm món đậu phụ sốt sa tế – món ngon ngày đầu Thu!
• Cách làm thịt chiên phá cách, ngon cơm, ăn mãi không chán
• Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu giòn ngon
• Cá chép giòn làm món gì ngon? Các thức ăn ngon nhất từ cá chép giòn

cách làm cá hồi ngâm tương, cá hồi ngâm tương

Nội dung ✔️ Cách làm cá hồi ngâm tương đậm vị, đưa cơm được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.