Cách làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, không bị rỗ

Sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, caramen (bánh Flan) đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Trong bài viết hôm nay, Trường Thịnh Group sẽ chỉ dẫn bạn việc làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, khỏi bị rỗ ngay tại nhà. Cùng bắt đầu với chúng tôi ngay thôi nào!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu caramen

• Sữa đặc có đường: 200ml
• Sữa tươi không được: 600ml
• Đường trắng: 100g
• Nước cốt chanh: 1/4 muỗng canh
• Trứng gà: 4 quả
• Nước lọc
• Dụng cụ: Nồi nấu thông thường, nồi hấp, bếp, khuôn đựng bánh Flan (nên chọn loại khuôn làm sứ, thủy tinh hoặc kim loại)…

Nên dùng các khuôn bằng sứ, thủy tinh hoặc kim loại khi nấu caramen

Hướng dẫn cách làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, tránh bị rỗ

Cách nấu caramen bằng nồi hấp vô cùng đơn giản. Những chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có một mẻ caramen thật thơm ngon, mềm mịn, khỏi bị rỗ:

Bước 1: Cho 100g đường trắng cùng theo với tầm 6 muỗng canh nước lọc vào nồi để thắng. Khi nước đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn cho 1/4 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp. Nước cốt chanh sẽ giúp nước đường thắng có màu đẹp mắt hơn và khỏi bị đông cứng.

Bước 2: Đổ nước đường vừa thắng vào các khuôn bánh Flan, đảm bảo đáy khuôn phủ đều nước đường thắng.

Bước 3: Cho 600ml sữa tươi không đường cùng theo với 200ml sữa đặc có đường vào nồi, đun sôi. Trong quá trình đun, bạn cần đảo đều tay để sữa không cháy dưới đáy nồi. Đến khi sữa sôi lăn tăn, bạn tắt bếp, bắc nồi xuống và chờ nguội khoảng 5 phút.

Bước 4: Đập 4 hột trứng gà vào 1 tô khác, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau. Bạn lưu ý, không đánh trứng thành bọt vì như vậy sẽ làm caramen bị rỗ.

Bước 5: Cho trứng vào sữa ấm vừa nấu, khuấy đều tay. Bạn nên đổ trứng vào sữa khi sữa còn ấm, không vượt quá nóng cũng không hơn nguội. Nếu bạn đổ trứng vào sữa còn quá nóng, trứng sẽ bị kết tủa. Còn nếu bạn đổ trứng vào sữa quá nguội, món bánh Flan sẽ có mùi tanh.

Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa trứng qua rây để bánh sau khi chín được mịn hơn.

Bước 7: Cho hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn bánh.

Bước 8: Cho nước vào trong nồi hấp, đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn lót 1 lớp khăn sạch, dày lên trên khay hấp (để giúp bánh khỏi bị rỗ), sau đó xếp các khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 5 – 6 phút. Nếu bạn làm nhiều caramen cùng theo đó thì nên chia thành nhiều mẻ để hấp.

Lưu ý: Trong tình huống không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện thay thế.

Bước 9: Sau khoảng 5 – 6 phút, bạn kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bằng cách chọc tăm vào bánh và rút ra. Nếu thấy tăm khô, không dính là bánh đã chín.

Lưu ý: Trong quá trình hấp, bạn nên để nhiệt độ vừa phải, không để nhiệt độ quá cao cũng không nấu bánh quá lâu vì bánh có thể bị rỗ.

Bước 10: Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và để nguội. Caramen khi vừa nấu xong sẽ cực kỳ mềm do còn nóng. Bạn ăn ít bánh ngay mà cần để nguội, sau đó cho bánh trong tủ khoảng 4 tiếng trước lúc thưởng thức.

Bước 11: Thưởng thức. Khi ăn bánh, bạn lấy dao nhỏ khoét quanh thành khuôn rồi úp ngược ra đĩa.

Làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, tránh bị rỗ

Hy vọng việc làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, tránh bị rỗ mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên ghé thăm Truongthinh.info đều đặn để được chia sẻ thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé!

> > > Có thể bạn quan tâm:

• Nồi chiên không dầu – Tổng hợp 50+ công thức thức ăn ngon dễ thực hiện
• Cách chiên cánh gà bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh mì ngào bơ đường caramel
• Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Từ khóa bài viết: truongthinh.info, cách làm caramen bằng nồi hấp, cách làm caramen không bị rỗ, cách làm caramen, cách hấp caramen không bị rỗ, cách nấu caramen

Bài viết Cách làm caramen bằng nồi hấp mềm mịn, không bị rỗ được tổng hợp và biên tập bởi: truongthinh.info. Mọi ý kiến đóng góp và phản hồi vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info xin cảm ơn.