Cách làm bánh mì tươi thơm, mềm đơn giản tại nhà

1️⃣ Cách làm bánh mì tươi thơm, mềm đơn giản tại nhà ✔️

Bánh mì là đồ ăn cực kì quen thuộc và được biết bao người Việt ưa thích, nhất là vào bữa sáng. Cách làm bánh mỳ tươi ở tại nhà mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ cho ra những chiếc bánh mì thơm ngon, tươi mềm không thua gì ngoài hàng. Hãy cùng khám phá ngay bạn nhé. 

Nguyên liệu làm bánh mì tươi

Phần nhiên liệu dưới đây dùng để làm khoảng 5 – 8 chiếc bánh mì tươi tùy kích cỡ:

• Bột mì đa dụng: 300gr.
• Men nở: 5gr.
• Đường: 15gr.
• Một chút muối. 
• Trứng gà: 1 quả.
• Dầu ăn.
• Nước hoặc sữa tươi.

Lưu ý trong bước chọn nguyên liệu:

• Có thể thay bột mì đa dụng bằng bột làm bánh mì. Tuy nhiên, bột mì nhiều chức năng hút ít nước hơn bột làm bánh mì, cần lưu ý để cho lượng nước vừa phải.
• Có thể thay nước bằng sữa tươi hoặc sữa bột cho bánh thơm hơn. Nếu dùng sữa có đường thì lượng đường cho vào bột nhào cần giảm đi. 
• Ngoài dầu ăn, bạn có thể cho thêm bơ vào hỗn hợp bột. Bơ giúp bánh mỳ vàng hơn và có mùi thơm đặc thù của bơ.

Cách làm bánh mỳ tươi mềm ngay tại nhà

Bước 1: Trộn bột và nhào bột. 

• Chuẩn bị bát tô sạch, khô. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô, cho dù là bột mì, đường, muối, sữa, men nở, trứng gà, nước. 
• Trộn đều và nhào hỗn hợp bột cho đến khi được 1 khối bột mềm, dẻo, đàn hồi tốt và không dính tay. Một mẹo để kiểm tra xem bột đã được nhồi đúng độ chưa là nhúng ngón tay vào nước sau đó ấn vào khối bột, bột đàn hồi lại vị trí mới đầu là được. 
• Bạn cũng có thể nhồi bột bằng tay hoặc sử dụng máy trộn bột nếu có sẵn cũng tương đối tiện lợi.

Bước 2: Ủ bột.

Sau khi nhồi được khối bột như trên, bạn lấy miếng vải ẩm phủ lên trên tô đựng khối bột hoặc lấy giấy nilon bọc kín tô. Sau khoảng 45-60 phút, khối bột sẽ nở to 2 lần khối ban đầu. 

Bước 3: Tạo hình bánh mì và để bột nghỉ. 

• Trên mặt bàn sạch, rắc chút ít bột khô, lấy khối bột đã ủ ra đặt lên đó. Ấn cho khối bột xẹp xuống nhằm để lượng khí bên trong được thoát hết ra.
• Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, sau đó tiếp tục đậy kín trong khoảng 15-20 phút cho bột nghỉ, giúp bột nở căng hơn. 
• Sau khi đã cho bột nghỉ, lấy từng phần bột đã chia nhỏ ra cán theo phía dài rồi cuộn bột. Vuốt hai bên đầu miếng bột cho nhỏ hơn, ở giữa để phình to hơn. Tiếp đó sử dụng dao rạch chéo vài đường trên miếng bột. Như vậy là bạn đã xong phần tạo hình bánh mì. 

Bước 4: Nướng bánh. 

Ở bước này, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng bánh mì. 

Cách làm bánh mì tươi mềm với lò nướng: Làm nóng lò nướng trước lúc nướng bánh khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, xếp bánh mỳ vào khay nướng, nướng khoảng 20-25 phút là được bánh, tắt lò và lấy bánh ra thưởng thức. 

Cách nướng bánh mỳ bằng nồi chiên không dầu: Phun nước vào các miếng bột trước lúc nướng (giúp tăng độ ẩm cho bánh, bánh khỏi bị nứt khi nướng). Đặt nhiệt độ 180 độ C, nướng bánh trong 10 phút. Sau đó xịt đổ thêm nước vào bánh và nướng thêm 10-15 phút ở mức nhiệt 150 độ C. Lưu ý là tùy theo mỗi loại nồi chiên không dầu, bạn có thể thay đổi chút thời gian và mức nhiệt độ khác nhau. 

Lưu ý khi làm bánh mì tươi ở tại nhà cùng một số lỗi thường gặp phải

1. Nếu bột khô cứng, không mịn, dẻo thì bỏ thêm chút nước hoặc sữa tươi.

2. Nếu bột nhão thì chú trọng giảm sữa ở các lần tới hoặc thêm bột khô vào hỗn hợp.

3. Bột không nở sau khi ủ: Có thể do men hỏng hoặc dùng nhầm bột nở thay vì men nở. 

4. Bánh có mùi chua, mùi lên men, mùi rượu: Do ủ bột hơi lâu, cần giảm thời gian ủ hoặc giảm bớt lượng men khi nhồi bột. 

5. Vỏ bánh nhăn, bánh nở kém lúc nướng: Do ủ bột lâu quá.  

6. Ruột bánh khô, không đủ mềm: Do bột thiếu nước.

7. Ruột bánh khô, vỏ bánh cũng khô, có phần cứng: Do nướng bánh quá lâu. 

6. Ruột bánh quá đặc: Có thể do bột quá khô cứng khiến bánh không nở được nhiều, hoặc chưa để bột nở đủ trước khi tạo hình bánh, hoặc nướng bánh ở độ nóng quá cao. 

> > Tham khảo:

•  Có nên lựa chọn mua máy làm bánh mỳ không? Máy làm bánh mỳ loại nào tốt?
• Cách làm bánh mì bơ sữa mềm, đặc biệt thơm ngon
• Cách làm bánh mỳ nướng muối ớt bằng chảo ở tại nhà cực ngon

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mỳ tươi thơm ngon ngay tại nhà nhé. Nếu có nhu cầu đặt mua các loại máy làm bánh mì, máy trộn bột, lò nướng, nồi chiên không dầu… hãy truy cập vào website Web hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo địa chỉ:

Cách làm bánh mì tươi, bánh mì tươi, làm bánh mì tươi, cách làm bánh mì tươi mềm, cách làm bánh mì tươi tại nhà

Nội dung ✔️ Cách làm bánh mì tươi thơm, mềm đơn giản tại nhà được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.