Cách làm bánh tráng trộn ngon chuẩn vị ai cũng mê

Hường Cao

Bánh tráng trộn là thức ăn vặt trứ danh được kết hợp giữa các dòng gia vị và nhiên liệu trộn vào nhau, khi ăn thấy có tính dai dai, thơm thơm lại cay ngọt cực kì hấp dẫn.

Cách làm bánh tráng trộn ngon chuẩn vị không hề khó. Khi ăn bánh tráng trộn sẽ thấy được vị chua chua của xoài xanh, dai dai của bánh tráng phối hợp vị cay và thơm của rau răm, bùi bùi của lạc và bò khô ngọt dịu hòa quyện cùng các dòng gia vị khiến nó trở thành một món ăn ngon khó cưỡng.

1. Cách làm bánh tráng trộn chuẩn vị Tây Ninh

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

– 150g bánh tráng

– 70g khô bò

– 70g khô mực

– ½ quả xoài xanh

– 5 củ hành tím

– 15 hột trứng cút

– 1 mớ rau răm

– 5 tép tỏi

– 3 quả quất (tắc)

– 5g muối tôm Tây Ninh

– 150g đậu phộng

– 10g ruốc sấy

– 5 muỗng cà phê sa tế

– Dầu ăn 150ml

– Muối

Lưu ý khi mua bánh tráng: Bánh tráng ngon là loại không vượt quá dày không quá mỏng. Bánh tráng quá dày khi ăn sẽ bị dai, lâu ngấm phụ gia khi trộn. Bánh tráng mỏng quá thì khi trộn thường bị gãy vụn, nhão, ăn không ngon.

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

– Bánh tráng dùng kéo cắt thành sợi hoặc miếng vuông vừa ăn.

– Xoài xanh rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào sợi để riêng. Rau răm nhặt lấy phần ngọn và lá non rồi rửa với nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái đoạn.

– Hành tím bóc vỏ, thái theo từng lát mỏng; tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi cắt làm đôi, để ra bát.

– Đậu phộng rang chín, chờ nguội hẳn rồi giã rối.

– Quất vắt lấy nước cốt.

– Khô bò và khô mực xé sợi vừa ăn.

Bước 2: Phi hành, tỏi

– Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng rồi cho hành tím vào chiên thơm vàng lên rồi vớt phần hành để ra bát riêng.

– Vẫn dùng chảo đó, cho tiếp một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng lên thì cho tỏi vào rán thơm lên rồi múc phần tỏi để ra bát riêng.

Bước 3: Trộn bánh tráng

– Cho bánh tráng đã được cắt vào tô lớn, đổ phần nước cốt của 3 trái tắc vào, cho thêm 5g muối tôm, dùng tay trộn đều lên.

– Tiếp theo, bạn cho tiếp xoài xanh bào sợi và rau răm cắt khúc, 5 muỗng cà phê dầu sa tế vào trộn đều.

– Sau khi bánh tráng đã ngấm các dòng gia vị, bạn cho rắc lần lượt tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang giã rối vào trộn đều lên.

– Cuối cùng, khi ăn, bạn cho trứng cút đã luộc, khô bò, khô mực vào rồi trộn đều lên sau đó múc ra đĩa thưởng thức.

Hoàn thành món bánh tráng trộn chuẩn vị miền Tây

Bánh tráng sau khi làm xong khi ăn sẽ cảm thu được độ mềm dẻo, dai dai của bánh tráng mà khỏi bị khô, phối hợp cùng vị chua thanh của xoài chua, muối tôm mặn mặn, rau răm thơm phức và độ ngọt từ khô bò, khô mực và giòn giòn của đậu phộng, béo béo của trứng cút. Tất cả hòa quyện lại vị thơm ngon đậm đà vô cùng.

2. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

Với việc làm này thì dễ dàng hơn và chẳng cần nhiều nhiên liệu

Chuẩn bị nhiên liệu

– 100g bánh tráng

– 3 muỗng canh dầu chiên

– 50g hành lá

– 3 củ hành tím

– ½ muỗng canh muối tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bánh tráng bổ thành sợi ngắn vừa vị rồi để ra tô lớn.

– Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá úa sau đó thái nhỏ thả vào tô.

– Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Làm mỡ hành và phi hành tím

– Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím vào phi thơm, vàng ruộm thì tắt bếp. Chỉ múc phần hành đã phi ra bát riêng.

– Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho hành cây thái nhỏ vào nấu sôi thì tắt bếp. Đổ mỡ hành ra bát riêng.

Bước 3: Làm bánh tráng trộn

Dưới lần lượt mỡ hành lên trên bánh tráng, cho tiếp ½ muỗng cà phê muối tôm, tiếp đến là hành tím phi rồi đeo bao tay nilon, trộn đều cho bánh tráng ngấm đều gia vị.

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi làm xong món bánh tráng trộn mỡ hành, để bánh tráng ngấm gia vị khoảng 5 phút sau đó thưởng thức. Tuy việc làm dễ dàng nhưng hương vị của bánh tráng trộn mỡ hành vẫn rất ngon, đậm đà và bùi bùi, vị thơm cay của muối tôm rất là hấp dẫn.

3. Cách làm bánh tráng trộn khô gà

Chuẩn bị nhiên liệu

– 100g bánh tráng

– 100g khô gà

– 1 quả xoài xanh

– 5 hột trứng cút

– 2 thìa cà phê tép khô

– ½ mớ rau răm

– 2 quả quất

– Gia vị: Xì dầu, giấm, đường, sa tế

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

– Bánh tráng cắt miếng nhỏ vừa miệng thả vào tô, cắt lần lượt đến khi hết.

– Xoài rửa sạch xanh gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi thái làm đôi hoặc để nguyên, cho ra bát.

– Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.

– 2 quả quất vắt lấy nước, bỏ vỏ, hạt.

– Khô gà xé sợi vừa ăn.

Bước 2: Pha nước sốt để trộn

Cho 3 thìa cà phê giấm vào tô tô, cho tiếp 3 thìa cà phê đường vào khuấy cho tan và cho tiếp 4 thìa cà phê xì dầu vào khuấy đều.

Ngoài ra, để tăng thêm sự mới lạ cho món bánh tráng trộn khô gà thì bạn có thể trộn bánh tráng với nước sốt me hay nước sốt tắc. Đây đều là hai loại nước sốt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, chua, cay đậm vị.

Bước 3: Làm bánh tráng trộn khô gà

Cho vào bát bánh tráng đã được cắt gồm xoài, khô gà, tép khô, rau răm trộn cho đều lên thì tưới hỗn hợp nước sốt vào, vừa dưới vừa trộn sao cho đều. Cuối cùng, bạn cho trứng cút luộc lên trên và thưởng thức.

Lưu ý: Khi cho nước sốt vào để trộn, bạn nếm thử cũng có thể vừa vị nhưng một lát sau khi ngấm phụ gia thì cũng đều có thể sẽ đậm hơn. Bạn cần cân đối nước sốt sao cho hợp khẩu vị.

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trang-tron-ngon-chuan-vi-ai-cung-me-… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trang-tron-ngon-chuan-vi-ai-cung-me-d289335.html