Cách nấu cá chép om dưa ngon đơn giản nhất

1️⃣ Cách nấu cá chép om dưa ngon đơn giản nhất ✔️

Cá chép om dưa là một đồ ăn lâu đời và được biết bao người Việt Nam yêu thích, thậm chí, nhiều người sang quốc tế sinh sống và làm việc vẫn luôn nhung nhớ hương vị thức ăn dân dã này. Món cá chép om dưa có vị béo ngậy của cá, vị chua chua ngọt ngọt của cà chua và dưa muối quyện vào nhau, thêm 1 chút hành lá cho đẹp mắt, vậy là cũng đủ giải nhiệt cho những trưa hè nóng oi ả hoặc làm ấm người vào trong kỳ đông lạnh lẽo rồi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp ngay với Chúng Tôi để học cách nấu cá chép om dưa ngon đúng điệu này nhé!

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

• 1 con cá chép khoảng 1kg – 2kg.
• Thịt mỡ.
• Dưa muối chua.
• Cà chua, dấm bỗng hoặc mẻ.
• Gừng, hành khô, bột nghệ, hành lá, thì là, ớt.
• Gia vị nấu ăn.
• Dụng cụ nhà bếp.

Cách chọn nguyên liệu nấu món cá chép om dưa ngon:  Bạn nên chọn cá chép sông là ngon nhất vì chúng có thịt dai, ngọt thơm hơn, còn cá chép nuôi có màu trắng ngả vàng từ đầu đến đuôi, vẩy cá to, thịt thường bở hơn cá chép sông. Cầm cá cho cảm giác chắc tay thì nghĩa là cá ngon. Nên chọn cá chép đực loại to từ 1kg trở lên thì cá mới ngon, chắc thịt, không nên chọn cá chép cái hoặc cá chửa có trứng vì lúc này dưỡng chất của cá dồn hết vào trứng nên thịt không béo, nát. Cá chép dày mình, người thuôn dài, không chọn cá đầu nhỏ thân to vì đây là cá nuôi công nghiệp, vỗ béo, khi nấu thịt nát, không ngọt lại tanh.

Với dưa chua, nên lựa chọn mua dưa chuyển qua màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ thì khi nấu canh sẽ khiến nước canh đậm đà và dậy mùi hơn. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng). Thịt mỡ cũng có thể có thể chọn nhiều mỡ hoặc nhiều nạc tùy thích, nhưng nếu thịt nhiều mỡ thì khi nấu sẽ ngon hơn, không làm giảm hương vị của cá. Sau khi đã trang bị xong nguyên liệu, chúng ta triển khai bước sơ chế chúng. 

> > > Xem thêm:  Các món canh chua đem cơm mùa nắng

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1:  Cá chép mua về đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch rồi khứa vài đường chéo trên thân cá để khi nấu cá nhanh thấm phụ gia hơn. Dùng muối hạt chà xát cả trong và ngoài con cá sau đó rửa sạch và thấm khô nước. 

Bước 2: Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Dưa chua đem vắt ráo rồi rửa qua với nước lạnh. Nếu dưa quá chua thì bạn rửa vài lần để khử bớt vị chua. Nước muối dưa bạn để ra một bát riêng để khi nấu cho vào sau.

Bước 4: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, thái thành miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái vát thật mỏng. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành khô rửa sạch, đâp dập rồi băm nhuyễn. 

Như vậy là chúng ta đã sơ chế xong các nguyên liệu để trang bị nấu món cá chép om dưa chua. 

> > > Tham khảo thêm:  Bí quyết nấu cháo cá chép thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh

Các bước làm món cá chép om dưa ngon

Bước 1:  Cho cá vào chảo, rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép nấu dưa chua bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng đều được nhưng Chúng Tôi khuyên bạn nên rán qua để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 2:  Bắc chảo khác lên bếp, cho thịt mỡ vào trong chảo rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để mỡ không cháy rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.

Bước 3: Phi thơm hành khô và cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua chín, bạn cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm phụ gia cho đủ miệng. Bạn cho gừng thái sợi và nếu thích ăn cay thì cho tất cả ớt chỉ thiên đập dập vào xào cùng ngay bây giờ nhé. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thiết chế thêm 1 ít dấm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa đã để riêng khi sơ chế để tăng độ chua cho nước canh, nhưng chú ý điều tiết độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn rồi). Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Bạn lưu ý lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào đun thì nước phải xấp xỉ mặt cá nhé.

Bước 4: Khi nước om dưa sôi, bạn cho cá chép, tóp mỡ và bột nghệ vào để om cùng. Bạn nhớ lật cá 1 lần trong lúc om để cá ngấm vị chua, cay, mặn đều hai bên, nên lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Khi cá đã ngấm đều vị, bạn rắc hành lá, thì là cắt khúc vào nồi và bắc xuống.

> > > Xem thêm:  Cách làm cá hấp bia đơn giản mà tuyệt ngon

Yêu cầu thành phẩm của món cá chép om dưa

Với cách nấu cá chép om dưa trên, đòi hỏi thành phẩm của đồ ăn là cá còn nguyên vẹn, khỏi bị nát, cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà. Dưa chua thật chín nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Dưa ngấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán. Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật đặc biệt là vị chua dịu của giấm bỗng kết phù hợp với vị cay nhẹ của ớt.

Cá chép om dưa chua ăn nóng mới ngon nên món này thường được bày lên một đĩa inox hoặc để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với rau sống và bún sợi để thăng bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

> > > Khám phá món ngon với dưa chua khác trong bài viết: Tổng hợp các món ngon với dưa chua ăn đưa cơm, dễ tạo

Với các bước hướng dẫn cách nấu cá chép om dưa ngon như nhà hàng ở trên thì chị em có thể tự tin bắt tay vào thực hành ngay để tạo ra được 1 món ngon tiếp đãi cho tất cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công và đừng quên thường xuyên ghé Chúng Tôi để tham khảo nhiều công thức nấu ăn cũng như chọn mua các mặt hàng vật dụng căn bếp tối tân nhất nhé! Chi tiết xin tham khảo website Web hoặc liên hệ hotline dưới đây.

> > > Tham khảo thêm:

• Bí quyết nấu cá nục kho cà chua ngon miệng không tanh
• Cách làm cá thu sốt cà chua ngon thơm đúng chuẩn vị
• Cá hồi nấu món gì ngon? Gợi ý 5 thức ăn ngon với cá hồi bạn nên thử
• Cách kho cá ngon mềm rục xương bằng nồi nấu chậm
• Cách làm chả cá rô phi dai ngon như ngoài hàng
• Cá khoai làm món gì ngon? 3 cách nấu cá khoai ngon nhất

Cách nấu cá chép om dưa ngon, cá chép om dưa, cá om dưa, cá chép om dưa ngon, cá chép om dưa chua, cách nấu cá chép om dưa, cách làm cá chép om dưa

Nội dung ✔️ Cách nấu cá chép om dưa ngon đơn giản nhất được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.