Đi chợ gặp “nhân sâm dưới nước” mua ngay về chiên, giàu đạm nhiều canxi, lại ngon đã miệng

Lam Anh

Loại cá quen thuộc nhưng ít người ăn này sẽ không ngờ lại bổ dưỡng đến vậy.

Được biết đến với cái tên “nhân sâm nước”, chạch có nhiều chất đạm và ít chất béo, cùng lúc nó cũng giàu canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác và axit béo không bão hòa. Chạch là cách tốt nhất để ăn. Giá trị dưỡng chất của chạch rất cao, có công dụng bồi bổ sinh lực, bổ thận tráng dương, cực thích hợp cho người suy nhược, tỳ vị hư nhược ăn được. Đặc biệt với những bà mẹ có con nhỏ bên trong nhà cũng đều có thể nấu thêm món chạch này để các con bồi bổ cơ thể. 

Nguyên liệu:

400g cá chạch đồng, muối, bột năng, rượu trắng, gừng, chút ít nước tương, tinh bột, 1 quả trứng, tiêu.

Cách làm:

Mua cá chạch trước một ngày sau đó ngâm trong nước sạch và nhả bùn.

Khi sơ chế, rửa chạch tươi nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước. Sau đó cho vào chậu sâu lòng, thêm 1 lượng muối và bột năng thích hợp lên, rồi dùng vung đậy nhanh lại vì chạch sẽ nhảy lung tung trong chậu. Đợi đến lúc không còn thấy cá chạch nhảy nữa thì để thêm 10 phút.

Sau 10 phút, sử dụng tay vò và rửa cho sạch chạch trong 1 phút để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa lại vài lần nữa bằng nước sạch, về cơ bản không còn chất nhớt nữa. Vớt cá chạch ra.

Dùng kéo cắt bỏ đầu, sau đó dùng kéo cắt bụng, sử dụng tay lấy túi mật và nội tạng ra, rửa thật sạch, để ráo nước, bỏ vào bát. Thêm gừng băm nhỏ, muối, một ít nước tương, hạt tiêu, trộn đều với ít rượu trắng, ướp trong 20 phút.

Sau khi ướp, bạn lấy gừng bào sợi ra, đập vào trứng gà và thêm một lượng bột mì phù hợp vào.

Sau khi trộn đều, thêm 1 chút nước để bột cũng có thể có thể bao bọc đều từng con cá chạch.

Đổ dầu vào chảo, thả cá chạch vào khi độ nóng dầu nóng tới 60%, dùng đũa quấy đều sau khi đã định hình, chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu rồi bày ra đĩa. Nếu muốn giòn hơn, bạn có thể chiên lại một lần nữa.

Sau khi chiên giòn, bạn cũng có thể nhai cả xương, vỏ bên ngoài giòn, rất ngon, món này sẽ không chỉ người lớn mà trẻ em còn rất thích, các bạn hãy thử nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/di-cho-gap-nhan-sam-duoi-nuoc-mua-ngay-ve-chien-gi… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/di-cho-gap-nhan-sam-duoi-nuoc-mua-ngay-ve-chien-giau-dam-nhieu-canxi-lai-ngon-da-mieng-d296684.html