[Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng

1️⃣ [Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng ✔️

Củ kiệu muối là đồ ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là trong mùa Tết nhưng nếu không biết việc làm thì món ăn này sẽ thật nhanh bị hỏng. Hãy cùng Chúng Tôi tham khảo ngay cách muối củ kiệu chua ngọt để lâu, không sợ nổi váng mà vẫn giữ được độ giòn ngon sau đây để trang bị cho dịp Tết sắp tới nhé!

> > > Tham khảo thêm:

• 5 thức ăn ngon từ củ cải muối đơn giản, dễ làm và cực đưa cơm
• Cách làm cà muối xổi ăn liền cực ngon, tránh bị thâm
• Cách làm sung muối xổi vị chua ngọt ăn luôn không bị thâm

Nguyên liệu và dụng cụ

• Củ kiệu tươi: 1kg.
• Tro bếp.
• Phèn chua: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 400gr.
• Muối: 2 muỗng canh.
• Lọ thủy tinh, muỗng, tô lớn…

Lưu ý: Ðể củ kiệu trắng hơn, ngon hơn mà vẫn giữ được hương vị của nó thì việc lựa chọn củ kiệu là một khâu quan trọng không kém. Khi mua củ kiệu, bạn nhớ chọn loại kiệu củ to vừa phải, không quá bé cũng không vượt quá to để khi ngâm củ kiệu sẽ thấm đều gia vị và ngon hơn (bạn có thể hỏi mua củ kiệu Tam Nông vì nó khá ngon, giòn, ngọt và chắc thịt).

Cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu

Bước 1:  Kiệu mua về bạn đem rửa sạch, ngâm nước tro bếp trong 12h (hoặc ngâm với muối nhưng thời gian hạ xuống 1/2 để củ kiệu khỏi bị mặn). Sau khi ngâm xong, bạn vớt củ kiệu ra rửa lại với nước sạch và cắt bỏ phần đuôi và rễ kiệu.

Bước 2:  Bạn tiếp tục ngâm kiệu vào một thau nước đã pha sẵn phèn chua để kiệu giữ được màu trắng của nó (có thể thay thế bằng nước vôi, nhưng bạn nên pha thật loãng nước vôi ra nhé).

Bước 3: Lấy củ kiệu đã ngâm phèn chua ra rửa thật sạch, đem phơi nắng nhẹ trong khoảng 1 ngày cho ráo củ kiệu (thao tác này sẽ giúp củ kiệu ráo nước, trắng và giòn hơn). Khi phơi nắng xong, bạn đem kiệu vào cắt bỏ phần màng ngoài của củ hoặc phần rễ, đầu bị bẩn còn sót lại.

Bước 4:  Bạn trộn đều củ kiệu đã được làm sạch với muối – đường và mang ra phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng (củ kiệu sẽ thơm và ngon hơn nếu được phơi nắng sau khi trộn đều gia vị), có thể trộn thêm một chút giấm ăn để tạo thêm độ chua cho món dưa kiệu muối. Nếu không thích thì bạn không cho cũng không sao, bởi củ kiệu sau khi lên men sẽ tự có độ chua nhất định.

Bước 5: Sau khi phơi nắng, bạn xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, có thể cho thêm củ cải đỏ hoặc vài trái ớt vào ngâm cùng để hũ kiệu thêm bắt mắt và mùi vị đậm đà hơn. Kiệu ngâm từ 7 – 10 ngày là đã có thể dùng được, bạn có thể để nơi thoáng đãng hoặc để vào tủ lạnh để cũng có thể giữ cho kiệu được ngon hơn và sử dụng được lâu hơn. 

Như vậy, với cách muối dưa kiệu mau chóng dễ dàng trên đây, bạn đã có món củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon mà khỏi bị váng rồi. Món củ kiệu muối chua ngọt ăn với thịt nấu đông trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, nhất là trong mùa Tết Nguyên Đán sẽ cực kỳ ngon và giúp chống ngán rất tốt đấy!

> > > Xem thêm các công thức làm củ kiệu, dưa món hấp dẫn:

• Cách làm dưa món miền Trung ngon chuẩn vị
• Cách làm dưa món củ kiệu trắng giòn hấp dẫn
• Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, giòn đón Tết

Chúc bạn thành công với món ăn này và đừng quên đều đều ghé Web để tham khảo thêm nhiều công thức nấu bếp khác nhé! 

> > > Tham khảo thêm:

• Cách muối sung ngon để được lâu, ăn giòn không bị chát
• [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết Miền Bắc dễ làm đãi khách
• Tự tay trang bị nem rán truyền thống cho ngày Tết sum vầy
• 5 món ăn chống ngán cho mâm cỗ ngày Tết không thể bỏ qua
• [Hướng dẫn] Cách làm giò thủ bằng chai nhựa, chẳng cần khuôn

cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu, cách muối kiệu ngon giòn nhất, cách muối kiệu không bị váng, cách muối kiệu ăn tết, cách muối dưa hành, cách muối dưa kiệu

Nội dung ✔️ [Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.