Mát trời, 8X làm móng giò giả cầy vừa ngon lại đơn giản để không “phụ lòng thời tiết”

Minh Ngọc

Mát trời, 8X làm móng giò giả cầy vừa ngon lại đơn giản để không phụ lòng tiết trời

Móng giò giả cầy là thức ăn thơm ngon lôi cuốn được không ít người mến mộ nhất là trong những ngày mát trời. Móng giò giả cầy có thể được ăn cùng cơm hoặc bún thường rất ngon. Nhâm nhi miếng giả cầy dai dai, giòn giòn thơm mùi riềng, sả, mắm tôm… vô cùng thú vị. 

Vào những ngày mát trời như thế này mà không làm món giả cầy thật phí. Chính vì vậy chị Thu Phương (Hà Nội) đã không “phụ lòng” thời tiết, làm món giả cầy cho cả nhà thưởng thức. Chồng chị còn nói vui rằng “Cứ cho ăn uống thế này bảo sao không béo”. Chị Phương cho biết, món này ăn tốn cơm vô cùng.

Dưới đây là việc làm móng giò giả cầy đơn giản của chị Thu Phương, các bạn cũng đều có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

– Móng giò, riềng, mẻ, sả, mắm tôm, bột nghệ, phụ gia

Cách làm

– Muốn làm món này ngon, trước tiên khâu chọn móng giò rất quan trọng. Nên chọn móng của con lợn vừa phải. Móng của lợn to quá sẽ bị cứng. Ngoài ra, nên lựa chọn móng của chân giò trước của con lợn do chân trước hoạt động nhiều hơn chân sau vì thế có nhiều gân hơn. Điều đó đồng nghĩa thịt nó mỏng và ít hơn chân sau nhưng mùi vị lại có chút tinh thế hơn, thanh hơn, ngọt và hơi giòn nên thích hợp làm món giả cầy.

– Bên cạnh đó, chân giò mua về nên đem đốt cho sém vàng chứ không nên rửa cho sạch rồi nấu ngay. Việc đốt cho sém như vậy vừa làm chân giò sạch lông hơn, thơm hơn và da cũng giòn hơn. Bạn có thể dùng đèn khò, đốt trên bếp ga, hay bọc giấy vào đốt. Nếu có rơm đốt thì tốt nhất.

– Sau khi đốt xong thì đem móng cạo, rửa lại cho sạch rồi chặt miếng bằng bao diêm.

– Riềng, sả băm nhỏ. Cho vào âu móng giò cùng với thịt cùng mắm tôm, mẻ, chút bột nghệ, chút muối trộn đều. Ướp trong vòng 30 đến 45 phút để thịt ngấm gia vị. (Lưu ý, tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị, có một số người thích cho mật mía, có nơi thì cho thêm tiết, có nơi không cho mẻ…).

– Sau khi ướp xong, cho móng giò vào nồi, bật bếp, đảo cho săn lại. Sau đó cho nước ngập 2/3 mặt móng giò, ninh đến khi thật chín là xong.

 Như vậy đã có nồi giả cầy vừa mềm lại có chút dai dai thơm thơm để thưởng thức cùng cơm hoặc bún rồi! 

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-8x-lam-mong-gio-gia-cay-vua-ngon-lai-don-gian-de-khong… Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-8x-lam-mong-gio-gia-cay-vua-ngon-lai-don-gian-de-khong-phu-long-thoi-tiet-512021109113459218.htm