Mưa lạnh, lấy dạ dày heo nhồi húng chó nướng lên thơm nức, 8X được món cực đỉnh đãi chồng

Minh Ngọc

Dạ dày nướng thơm nức, giòn giòn quyện lẫn hương thơm của húng quế gợi cảm vô cùng, chẳng ai có thể cưỡng lại được!

Vào những ngày trời mưa gió, se lạnh như thế này thì nhâm nhi một món nướng nóng hổi, thơm nức thật là một chọn lựa tuyệt vời. Hương vị gợi cảm của món nướng khiến bữa cơm ngày lạnh vì vậy cũng ấm áp hơn khi nào hết. Nếu thích nhưng chưa nghĩ ra thực đơn, chị em cũng có thể có thể tham khảo việc làm nóng bao tử heo nướng của chị Lê Trang (Hòa Bình) dưới đây:

Chuẩn bị:

– 1 cái dạ dày heo to, dày, có nhiều phần đen

– 10 ngọn rau húng quế

– 1 gói bột cà ri ông đầu bếp

– 1 ít tiêu hạt có tiêu xanh càng tốt

– 1 ít húng đỏ ăn kèm

– Hành khô 

– Gia vị: Muối, bột ngọt (tùy ý), nước mắm, hạt nêm (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch dạ dày

Dạ dày heo mua về muốn sạch, bạn có thể rửa như sau. Dùng dao lọc hết các phần mỡ thừa bám xung quanh dạ dày. Sau đó dùng kéo cắt nhẹ phần dạ dày và lộn mặt sau đó cắt bỏ hết tạp chất bên trong. Dùng dao cạo sạch phần vàng trên đầu dạ dày. 

Lộn mặt bên ngoài bao tử để phần nhẵn hướng ra bên ngoài. Lưu ý, mùi hăng của dạ dày xuất phát từ chất nhầy nên chỉ phải làm sạch lớp chất nhầy này dạ dày sẽ không còn mùi khó chịu.

Cho dạ dày vào trong một cái nồi to hoặc chậu, rồi cho lượng bột mì phù hợp vào. Tốt nhất bạn nên rải đều bột mì này lên từng phần của dạ dày lợn và bắt đầu xoa đều tay, nhất là đối với mặt bên trong. Đối với phần bao tử nhăn hơn, bạn cũng phải rắc thêm bột mì lên, rồi xoa mạnh tay. 

Lưu ý, khi lộn mặt trong của dạ dày, lúc rắc bột mì, nên cho thêm 3 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh muối vào, bóp xong để yên từ 1-2 phút. Giấm cũng giúp bột mì khử mùi hôi. Muối giúp khử trùng.

Nhiều người không hiểu tại sao lại dùng bột mì để rửa lòng lợn. Bột mì có khả năng hấp thụ mạnh nên cũng có thể hút sạch hết chất bẩn, nhờn bám trên dạ dày, còn giấm có tác dụng khử mùi tanh, muối khử trùng. Vì vậy khi rửa lòng lợn, bạn hãy cho bột mì và giấm và chút muối vào nhé.

Sau đó, rửa dạ dày với nước sạch vài lần là xong.

Bắc một nồi nước vừa, thêm muối trắng nấu sôi thì cho bao tử vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra rửa sạch sẽ rồi lộn phần có màng mỡ ra ngoài.

Bước 2: Nhồi rau húng quế

Rau húng quế rửa cho sạch nhồi căng vào bao tử thêm tiêu và chút muối, dùng chỉ trắng khâu miệng bao tử lại.

Bước 3: Luộc dạ dày

Cho dạ dày vào luộc với nước có muối, hành khô cả vỏ. Luộc sôi lửa vừa 35 phút.

Bước 4: Ướp bao tử

Dạ dày luộc xong, vớt ra ướp với bột cà ri, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay trong 20 phút.

Bước 5: Nướng bao tử

Làm nóng nồi chiên không dầu và cho bao tử vào quay. Để nhiệt 200 độ C và kiểm tra liên tục. Vì dạ dày đã chín nên cho vào nồi chiên không dầu chỉ để làm vàng giòn mặt ngoài. Nhớ phết dầu chiên liên tiếp để né bị khô.

Khi dạ dày đã vàng đều 2 mặt thì mang thái ăn nóng.

Dạ dày nhồi húng quế nướng chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm tôm kèm húng quế, húng đỏ vô cùng hấp dẫn.

Dạ dày nướng thơm nức, giòn giòn quyện lẫn mùi thơm của húng quế sexy nóng bỏng vô cùng, chẳng ai có thể cưỡng lại được!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mua-lanh-lay-da-day-heo-nhoi-hung-cho-nuong-len-thom-nuc-8x-duo… Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mua-lanh-lay-da-day-heo-nhoi-hung-cho-nuong-len-thom-nuc-8x-duoc-mon-cuc-dinh-dai-chong-5120211810114046514.htm