Nhiều người chỉ ăn củ cây này, nhưng phần lá mới là “báu vật”, đem xào ngon bất chấp

Lam Anh

Rau này xào có màu xanh tươi, thơm mùi tỏi, hơi giòn ăn đậm đà, ngon miệng.

Lá khoai lang rất giàu dinh dưỡng, lá có màu xanh tươi. Hầu hết các chất dưỡng chất trong lá khoai lang cao hơn hẳn so với rau mồng tơi, rau cần tây… Nó giàu các loại vitamin, có thể tăng cường sức sống của tế bào và cải thiện khả năng miễn dịch. Lá khoai lang còn được mệnh danh là “rau cải quý phi”, rất giàu chất xơ thô, có công năng thúc đẩy nhu động ruột sau khi ăn, điều hòa tốt đường ruột và dạ dày. Một ưu điểm nữa của lá khoai lang là cũng có thể bảo vệ thị lực. 

Có nhiều cách để chế biến lá khoai lang như xào, luộc, làm nhân bánh bao hay làm bánh rau khoai lang…  mà món nào cũng đều có mùi vị lôi cuốn riêng. Tuy nhiên, rau lang xào đậm đà, cuốn hút hơn cả. Lá khoai lang ngon và bổ như thế mà bỏ lỡ thật phí.

Nguyên liệu:

– 1 bó lá khoai lang tươi, 1 quả ớt khô và nửa củ tỏi, muối, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Nhặt lá khoai lang, ngắt bỏ phần già, ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch.

 Xả sạch nước rồi lấy dao thái thành nhiều đoạn để riêng phần thân và lá.

Bước 2: Ướp

Thêm một chút muối và dùng tay trộn, trộn đều muối, phương pháp này giúp rau khoai lang sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 3: Xào

Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi và ớt giã nhỏ vào xào từ từ trên lửa nhỏ.

Cho lá khoai lang vào xào lửa lớn, sau khi rau chuyển màu thì nêm đổ thêm nước tương cho vừa ăn. Lưu ý, không cần nêm muối vì rau khoai lang đã được ướp muối trước đó.

Xào ít phút hoặc cho đến khi lá khoai mềm, chín tới thì cho rau ra đĩa.

Rau lang xào có màu xanh tươi, thơm mùi tỏi, hơi giòn ăn đậm đà, ngon miệng.

Món này thưởng thức ngày lạnh thật thích hợp, chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/nhieu-nguoi-chi-an-cu-cay-nay-nhung-phan-la-moi-la… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/nhieu-nguoi-chi-an-cu-cay-nay-nhung-phan-la-moi-la-bau-vat-dem-xao-ngon-bat-chap-d282562.html