Ức gà dai khô, đem nấu kiểu này được món mềm trong giòn ngoài ăn đã miệng

Lam Anh

Món gà này không hề khô dai và lại mềm trong giòn ngoài, thơm lừng nóng hổi, lại có chút cay cay của hạt tiêu, thấm đều gia vị cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 3 miếng ức gà (hoặc lườn), nước tương vừa đủ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, lượng hành lá và gừng vừa đủ, 1 cái trứng gà, 1 thìa tinh bột làm từ ngô

– Bột áo: Bột mì ít gluten vừa đủ, ít tinh bột, xíu muối, chút ít tiêu đen và xíu bột nở

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Ức gà làm sạch trước, cạo sạch màng, cắt đôi, lấy dao khứa ở mặt sau để rút bớt thớ gân của thịt gà, như vậy sẽ ngon hơn.

Bước 2: Ướp ức gà

Cho hành cây và gừng, nước tương, dầu hào, muối, tiêu vào trộn đều vào tô thịt gà và ướp trong 2 giờ.

Sau khi ướp xong, thêm một muỗng canh tinh bột và trộn đều. Đập trứng vào trộn đều.

Bước 3: Làm bột áo

Trong một bát khác, cho bột mì ít gluten, tinh bột, muối, tiêu đen và xíu bột nở vào tô và trộn đều.

Bước 4: Tẩm bột cho gà

Lấy miếng ức gà đã ướp nhúng qua một lớp bột áo, ấn mạnh tay, nếu thấy chưa dính có thể quết một lớp nước cho bột dính lại. Lặp lại 2-3 lần để bột bám đều vào thịt gà.

Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 5: Chiên giòn

Cho nhiều dầu vào nồi, bật bếp, đợi nhiệt độ dầu nóng 60% và sẽ cho ức gà đã tẩm bột vào, chiên ngập dầu ở lửa vừa, chiên đến khi chín vàng vớt ra để ráo dầu.

Đầu tiên dùng giấy chặm để thấm bớt mỡ thừa rồi thái miếng vừa ăn. Món gà tẩm bột chiên giòn này sẽ không hề khô dai và lại mềm trong giòn ngoài, thơm nức nóng hổi, lại có chút cay cay của hạt tiêu, thấm đều gia vị cực kì hấp dẫn.

Ăn thịt gà chiên giòn thế này với tương ớt hay tương cà đều vô cũng thích hợp. Món ăn này sẽ không chỉ các bé mà người lớn đều mê mẩn.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/uc-ga-dai-kho-dem-nau-kieu-nay-duoc-mon-mem-trong-… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/uc-ga-dai-kho-dem-nau-kieu-nay-duoc-mon-mem-trong-gion-ngoai-an-da-mieng-d292463.html