Cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì, bột năng tại nhà

1️⃣ Cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì, bột năng tại nhà ✔️

Sợi bánh canh bền bỉ chính là yếu tố quan trọng làm ra những tô bánh canh thơm ngon hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu việc làm bánh canh từ bột gạo , bột mì, bột năng ở tại nhà của bạn nhé. Mời bạn cùng theo dõi.

Bánh canh làm từ bột gì?

Sợi bánh canh cũng có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha với bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt bằng sợi to và ngắn.

Cách làm bánh canh từ bột gạo dễ dàng nhất

Nguyên liệu làm bánh canh bột gạo

• 500 gam gạo tẻ dẻo 
• 20 gam bột năng
• 1 ít nước lọc

Đây là công thức làm sợi bánh canh cho khoảng 4 người ăn. Bạn có thể cân nhắc để điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với số người trong gia đình mình nhé.

Trong trường hợp muốn thay thế gạo tẻ bằng bột gạo để để dành thời gian chế biến, bạn cần dùng 400 gam bột nhé.

Chi tiết cách làm bánh canh bột gạo

Bước 1: Sơ chế gạo để Làm bột

• Trước tiên, bạn cho 500 gam gạo tẻ vào nước vo sạch rồi dùng máy xanh sinh tố để xay gạo cho nhuyễn cùng 1 ít nước.
• Tiếp theo, bạn cho gao vào 1 cái túi vải sach và treo lên rất cao cho bột chảy bớt nước. Đến khi bột ráo nước thì cho bột xuống dàm bột ra mâm và đem phơi khô.
• Vậy là chúng ta đã có bột gạo để làm bánh canh rồi đó.

Lưu ý: Quá trình dợi bột ráo nước thường sẽ khoảng 1 tiếng bạn nhé.

Bước 2: Nặn sợi bánh canh bột gạo

• Bạn cho bột gạo vào máy xay và cho qua rây lọc để nhận được hỗn hợp bột mịn. Sau đó, bạn cho bột gạo vào tô lớn rồi đổ nước từ từ vào bát và bắt đầu nhào bột.
• Tiếp theo, bạn cho bột gạo vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính. Hoặc bạn có thể lấy bột năng rắc lên thớt rồi cho một phần nhỏ bột gạo đã nhào ra thớt, đặt lên thớt và lăn bột bằng tay hình thành sợi dài ngắn tùy theo sở thích.
• Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần bột là được.

Lưu ý:

• Nước nhào bột đây là nước sôi khoảng 80 độ bạn nhé.
• Vì từng loại gạo sẽ được độ hút nước khác nhau nên sẽ không có công thức chuẩn xác cho lượng nước cần dùng. Bạn cứ cho nước nhào tới khi bột dẻo, không còn dính tay là được. Nếu thấy bột vẫn khô chưa đạt độ dai thì bạn chế thêm nước.

Bước 3: Nấu sợi bánh canh

Khi bạn cần ăn thì hãy lấy sợi bánh ra trụng nước sôi cho chín mềm trước khi chế biến. Thành phẩm nhận được là sợi bánh canh bột gạo dẻo dai, thơm ngon và cực kỳ chất lượng. Bây giờ bạn có thể tạo nên những tô bánh canh rất là thơm ngon và lôi cuốn cho cả nhà mình rồi đấy.

 

Cách làm bánh canh từ bột mì

Nguyên liệu làm bánh canh từ bột mì

• 300 gam bột mì
• Muối
• Nước lọc

Chi tiết việc làm bánh canh bột mì

Bước 1: Nhào bột

• Bạn cho bột mì trộn đều cùng ½ muỗng cà phê muối.
• Sau đó cho nước sôi từ từ vào hỗn hợp để bột trở nên sánh lại. Bạn bắt đầu nhào bột bằng tay cho tới khi bột không còn dính tay nữa.
• Sau khi hỗn hợp bột đủ dày và mịn, bạn vo tròn cục bột và lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín để ủ trong khoảng 30 phút.
• Tiếp theo, bạn tháo bỏ màng bọc và tiếp tục nhào bột trong vòng 5 phút nữa rồi lại vo tròn và bọc bột ủ đợt thứ 2 trong vòng 30 phút.
• Sau đó, bạn tiếp tục tái diễn đoạn này cho tới khi ủ hết lần thứ ba và nhào bột lần cuối.

Bước 2: Làm sợi bánh canh

• Bạn cho bột ra mặt phẳng sạch rồi cán mỏng 3 – 4mm rồi cắt thành sợi dài ngắn tùy ý. Khi đang cán và cắt bột bạn nên rắc thêm bột khô để sợi bánh canh không bị dính lại cùng nhau nhé.
• Sau khi tạo thành sợi thì bạn để vào một chiếc tô, lấy màng thực phẩm bọc lại thả vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu sợi bánh canh

Khi bạn cần ăn thì hãy lấy sợi bánh ra trụng nước sôi cho thật chín trước khi chế biến. Sau đó, bạn có thể làm nên những tô bánh canh cực kỳ thơm ngon và lôi cuốn để tiếp đãi cả gia đình nhé.

Cách làm bánh canh từ bột năng

Nguyên liệu cần trang bị

• 400 gam bột năng
• 1/4 muỗng muối
• 1 muỗng canh dầu chiên
• 200ml nước nóng

Chi tiết cách làm bánh canh từ bột năng

Bước 1: Trộn bột

Bạn đổ bột năng đã trang bị ra tô và trộn đều với muối, dầu ăn, nước nóng. Sau đó, bạn nhào bột thật kĩ và đều tay đến khi hỗn hợp đạt độ mịn, dẻo. 

Bước 2: Nặn sợi bánh canh

• Bạn đun cho sôi 1 nồi nước sôi (nên dùng nồi lớn để các sợi bánh canh khi trụng tránh bị kết dính nhau).
• Sau đó, bạn cho bột vào trong túi nilon, cắt một lỗ nhỏ ngay phía đầu giống túi bắt kem để nặn bột ra, hoặc tốt hơn thì bạn dùng khuôn nặn sợi bánh canh.
• Tiếp theo, bạn bắt đầu ấn thật mạnh khuôn hay túi nilon để bột hình thành sợi cho rớt vào nồi nước đang sôi, chiều dài đoạn sợi bánh canh ngắn hay dài là do bạn quyết định.

Bước 3: Vớt sợi bánh canh

• Bạn dùng đũa đảo thật nhẹ tránh làm các sợi bị dính nhau.
• Đun khoảng 3 phút cho bánh canh chín và có tính trong đẹp mắt thì bạn dùng vợt lưới inox vớt bánh canh ra và trút ngay vào thau nước lạnh. Công qui trình này sẽ giúp cho sợi bánh canh se lại, khỏi bị bám dính nhau.
• Sau khi nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh, bạn vớt ra để ráo nước, thông thường thời gian để sợi bánh canh khô sẽ là 20 – một phần hai tiếng là bạn đã có thể sử dụng được rồi đấy.

Lưu ý khi làm sợi bánh canh bột năng

• Trong qui trình trộn bột năng, lúc đổ nước vào bạn lưu ý cho từ từ, vừa chế nước vừa nhào mạnh tay và dứt khoát bột để kiểm soát tránh bị khô hay nhão.
• Bạn không nên ép một lần nhiều sợi bột xuống nồi quá sẽ khiến bột dính lại với nhau và vón thành một cục không tạo sợi.
• Khi nặn sợi bánh canh, bạn nhớ khuôn hoặc túi nilon không để sát mặt nước mà cần phải cao trên mặt nước, như vậy sợi bánh canh sẽ dễ định dạng hơn.
• Tuyệt đối không để sợi bánh canh chưa trụng vào tủ lạnh vì như vậy sợi bánh canh sẽ khô cứng mất ngon.

Trên này là các cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì, bột năng ở tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dấu bài viết.

Nếu có nhu cầu trang bị nồi inox, chảo chống dính, nồi hấp…, bạn vui lòng đặt mua tại website Web hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé.

Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh canh bằng cơm nguội từ A-Z
• Cách làm bánh tiêu không cần bột nở ngon đơn giản ở tại nhà
• Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp giòn ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh mì tại nhà bằng nồi cơm điện nóng giòn
• Cách làm bún tươi bằng cơm nguội từ A – Z tại nhà

cách làm bánh canh bột gạo, cách làm bánh canh từ bột mì, cách làm bánh canh từ bột năng, bánh canh làm từ bột gì, cách làm bánh canh bằng bột gạo, cách làm bánh canh bột gạo tại nhà, cách làm sợi bánh canh từ bột mì, cách làm sợi bánh canh bằng bột

Nội dung ✔️ Cách làm bánh canh từ bột gạo, bột mì, bột năng tại nhà được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.