Cách làm bánh tráng trộn ngon, công thức pha nước sốt đơn giản

Bánh tráng trộn nguồn gốc Tây Ninh với các nhiên liệu chính là bánh tráng, xoài xanh, trứng cút, thịt bò khô, muối tôm, rau răm, hành phi… nhất là nước sốt trộn phải có vị cay chua mặn ngọt đầy đủ. Cách làm bánh tráng trộn đơn giản, đặc biệt công thức pha nước sốt không cần quá cầu kỳ nhưng rất ngon.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

– 1 xấp bánh tráng khô (loại tròn màu trắng)

– 10 hột trứng cút

– 5g ruốc heo

– 40g thịt bò khô xé sợi

– 1 quả xoài xanh

– 50g hành tím

– 50g hành lá

– 50g rau răm

– 50g đậu phộng

– 3 – 5 quả quất

– Sa tế tôm, đường

– Muối Tây Ninh

Những nhiên liệu cơ làm món bánh tráng trộn

Lưu ý:

– Bánh tráng chọn loại có màu trắng ngà ngà, không trắng quá, có độ mềm dẻo nhưng vẫn tránh bị gãy vụn, bề mặt không xuất hiện các đốm lí tí bất thường.

– Muối tôm Tây Ninh chuyên nghiệp chọn loại có màu vàng, các hạt muối tránh bị lẫn tạp chất, ăn có vị cay mặn vừa phải, không có mùi lạ.

– Bò khô chọn những loại có sợi dài, to, sáng màu, có tính bền bỉ và khô ráo.

Cách làm bánh tráng trộn ở tại nhà

Bước 1: Cắt bánh tráng

Bánh tráng bổ thành từng miếng hình chữ nhật, kích thước vừa ăn. Không nên cắt nhỏ quá sẽ bị vụn, cắt to quá sẽ khó ăn.

Bước 2: Gọt xoài, rửa rau răm

Xoài rửa sạch, gọt gọt vỏ rồi bào thành từng sợi dài để riêng.

Rau răm nhặt rửa sạch, bổ thành khúc nhỏ.

Bước 3: Làm hành khô và mỡ hành

Hàm tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp đun nóng già và cho hành vào phi vàng, vớt ra.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào chảo dầu đang sôi đảo đều, tắt bếp, đổ ra nga.

Bước 4: Luộc trứng cút

Trúng cút rửa sạch, thả vào luộc chín. Bóc vỏ trứng rồi cắt đôi quả trứng.

Bước 5: Rang đậu phộng

Đậu phộng thả vào rang chín. Loại bỏ hết vỏ. Giã dập.

Bước 6: Pha nước sốt bánh tráng trộn

Cho vào tô 2 thìa canh đường, 2 thìa canh muối tôm, 2 thìa canh nước tắc, 1 thìa canh sa tế rồi trộn thật đều.

Bước 7: Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng, xoài xanh, rau răm, thịt bò xé sợi, ruốc heo, trứng cút, hành lá phi, hành tím phi, đậu phộng vào 1 tô. Cho toàn bộ phần nước sốt vào, trộn đều tay là được.

Thành phẩm

Bánh tráng trộn vị mặn, ngọt, chua, cay đậm đà phối phù hợp với sợi bò dai, sợi bánh tráng dai dai, thăng bằng vị giữa xoài, rau răm, bùi bùi của lạc rang… cực kì hấp dẫn.

Bánh tráng trộn là món ăn vặt, các bạn cũng có thể có thể làm bất cứ lúc nào để ăn.

Một số lưu ý khi làm bánh tráng trộn:

– Công thức pha nước sốt bánh tráng trộn tỷ lệ 1:1, các bạn có thể cho thêm sốt me để làm tăng hương vị.

– Bánh tráng trộn cũng có thể thêm các dòng như mực khô, tôm khô… theo sở thích.

– Không nên để bánh tráng trộn qua đêm, không bảo quản trong tủ lạnh. Nên trộn ăn hết trong ngày.

– Bánh tráng trộn có ít chất béo, giàu calo nên có thể là đồ ăn gây tăng cân. 100g bánh tráng trộn có thể cung cấp 300 calo.

– Bà bầu nên có hạn ăn bánh tráng trộn.

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trang-tron-ngon-cong-thuc-pha-nuoc-s… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trang-tron-ngon-cong-thuc-pha-nuoc-sot-don-gian-d300543.html