Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo cực ngon

1️⃣ Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo cực ngon ✔️

Thay vì việc đi mua thịt heo quay bán sẵn ngoài chợ, chưa chắc đã đáp ứng sạch và an toàn, hôm nay, Chúng Tôi sẽ chỉ dẫn cách làm món thịt ba rọi quay giòn bì rất là đơn giản bằng chảo chống dính. Nào hãy vào bếp cùng với Chúng Tôi ngay thôi!

Nguyên liệu trang bị để làm món thịt heo quay giòn bì

• Thịt ba chỉ: 300g (có thể nhiều hơn tùy theo con số thành viên). Cần mua thịt ba rọi còn nguyên bì, miếng thịt phải mềm và không được nhiều nạc quá. 
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
• Rượu trắng: 10ml
• Giấm chua: 10ml
• Đường
• Muối
• Hạt tiêu

Những nhiên liệu cần có để làm món thịt heo quay giòn bì

Các bước làm món thịt heo quay giòn bì bằng chảo chống dính

Để làm ra món thịt heo quay vừa thơm ngon, vừa giòn bì bạn phải thực hiện theo 3 bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ khi mới mua về cần được rửa sạch với muối, chanh, giấm chua để loại bỏ những bụi bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt. Sau đó dùng nước sôi trần qua miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.

Sơ chế thịt heo

Sau đó bạn cho thịt heo vào nồi inox, bắc nồi lên bếp gas hoặc bếp từ và luộc thịt sôi với lửa liu diu trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra. Tiếp theo bạn cho miếng thịt vào tô nước lạnh và ngâm khoảng 5 – 10 phút. 

Luộc thịt heo

Mục đích của việc ngâm nước lạnh sẽ giúp miếng thịt nguội nhanh và phần bì sẽ có màu trong hơn. Sau khi ngâm nước lã đủ lượng thời gian đòi hỏi bạn hãy vớt thịt ra rồi cho thịt ráo nước.

Bạn cũng có thể có thể dùng dĩa nhọn hoặc kim khâu châm lên phần bì để tạo thành nhiều lỗ. Đây là phương pháp để giúp phần bì khi quay sẽ trở nên giòn ngon như thịt quay ngoài hàng. Sau đó dùng khăn chùi lại phần bì đã châm. 

Chọc bì thành lỗ

Bước 2: Ướp thịt heo

Phần mặt bì nên xát thêm 1 lớp muối mỏng (khoảng 1 thìa cà phê). Sau đó cho những phụ gia như tỏi xay nhuyễn, ngũ vị hương, cho thêm 1 chút dầu ăn, một thìa nước mắm vào miếng thịt heo và trộn đều hỗn hợp lên miếng thịt để gia vị ngấm đều. Chỉ cần ướp khoảng 10 phút là được. Khi cho vào chảo quay bạn phải gạt những miếng tỏi bám trên bề mặt thịt ra để tránh làm tỏi bị cháy. 

Ướp gia vị cho thịt đã chọc bì

Bước 3: Quay thịt heo

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu vào nấu đến khi chấm thử đầu đũa vào thấy nổi bọt là dầu đã đủ già, giờ đây bạn bắt đầu để thịt heo vào quay. Lưu ý là bạn nên cho nhiều dầu một chút, khi bạn áp phần bì xuống bề mặt chảo thì dầu phải ngập được ngang với phần bì ngoài cùng. 

Phủ lên trên miếng thịt một lớp giấy bạc, sau đó đặt một cái chảo sạch đủ nặng lên trên lớp giấy bạc để đè phần thịt nạc xuống một ít và giữ miếng thịt nằm yên vị trí. Bạn chiên thịt ở lửa vừa cho đến khi phần da bắt đầu nổ lụp bụp thì để lửa to hơn, tiếp tục chiên đến khi bì chuyển hẳn sang màu vàng nâu (khoảng 30 phút), bây giờ bạn lấy chảo và lớp giấy bạc ở trên ra, tiếp tục chiên các mặt còn sót lại thêm ít phút cho chín hẳn rồi tắt bếp là xong.

Sau khi rán xong, bạn lấy miếng thịt ra, thái thành từng lát vừa ăn và thưởng thức thôi nào. Nếu sợ thịt ngấm nhiều dầu bạn cũng có thể có thể thấm miếng thịt qua một lớp giấy chặm dầu rồi mới mang ra bổ thành miếng nhỏ. Yêu cầu của món thịt ba chỉ quay bằng chảo sau khi xong xuôi phải có lớp da giòn rụm, phần nạc và mỡ mềm, không vượt quá khô, vị vừa miệng.

Thành phẩm của món thịt heo quay giòn bì

Bí quyết quay thịt heo giòn bì không bị bắn dầu

Nhiều chị em khi thực hành cách làm thịt ba rọi quay giòn bì bằng chảo thường than phiền rằng lúc quay thịt thường thường hay bị dầu nổ, bắn ra bề ngoài bếp, đôi khi bắn cả vào người gây bỏng. Vậy có bí quyết nào giúp quay thịt heo giòn bì khỏi bị bắn dầu không? Chúng Tôi sẽ tiết lộ cho bạn ngay đây:

• Để lúc quay thịt heo hay chiên rán bất kỳ món ăn nào khác mà tránh bị dầu bắn ra ngoài, đầu tiên bạn phải đảm nói rằng nguyên liệu của mình không còn chứa nước. Với việc làm thịt ba chỉ quay giòn bì nguyên miếng, bạn có thể dùng khăn sạch hoặc khăn ăn dày và sạch thấm cho hết nước trước lúc rán.
• Luôn làm nóng chảo trước lúc cho dầu vào.
• Sử dụng màn chắn dầu bắn thay cho nắp nồi, nắp vung. Loại màn chắn này bạn có thể mua ở đa số các chợ và siêu thị. 
• Nếu không có màn chắn dầu, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 mẹo sau để khi quay thịt heo tránh bị bắn nữa. Mẹo thứ nhất, khi dầu trong chảo vừa sôi, bạn bỏ vào một nhúm muối nhỏ khoảng 1/4 thìa cafe rồi mới cho thịt vào. Muối chẳng những khử chất độc trong dầu mà còn làm giảm lượng dầu bị bắn ra khi bỏ thịt vô chiên. Mẹo thứ 2 đó là trước lúc chiên rán, bạn cũng có thể dùng một lá chanh chà vào đáy chảo trước lúc cho dầu vào sẽ giúp hạn chế bắn dầu ra ngoài khi rán.

Món thịt heo quay giòn bì tưởng khó làm mà lại quá dễ phải không các bạn. Vậy hãy nhanh tay vào bếp để trổ khả năng nấu nướng để cho cả nhà thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

> > Tham khảo thêm :

• Cách làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm ở tại nhà
• Thịt quay giòn giòn bằng lò nướng ngay tại nhà
• Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm thịt ba rọi phơi một nắng thơm ngon
• 3 Cách ướp & nướng thịt ba rọi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản nhất

Cách làm thịt ba chỉ quay giòn bì, Cách làm thịt heo quay giòn bì, Thịt heo quay bằng chảo ngon tuyệt, Món thịt ba chỉ quay bằng chảo, Cách làm thịt heo quay vàng ròn, Chảo chống dính

Nội dung ✔️ Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo cực ngon được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.