Dịch Vụ Thiết Kế Thực Đơn – Menu Quận Tân Bình

10 quy tắc thiết kế menu khiến khách hàng muốn gọi món nhiều hơn

Thiết kế menu không những là môn học giảng dạy về các quy tắc thiết kế mà nó còn là môn học đánh giá về thị giác và tâm lý thực khách lúc nhìn vào menu mà đặt món. Chúng ta sẽ tìm hiểu về 10 quy tắc thiết kế menu bắt mắt dành riêng cho nhà hàng, quán ăn sẽ giúp tăng doanh số bất ngờ.
Hiện tại Trường Thịnh cũng cung cấp biết bao mẫu menu thiết kế sẵn tuyệt đẹp cho cả nhà hàng, quán bar, quán café,…

1. Thu hút mạnh từ cái nhìn mới đầu

Khi đi ăn, thực khách mong muốn xem menu mau hơn thay vì đọc thông tin từ xưa ra sau, cho nên việc cung cấp thông tin trên menu phải thật hiệu quả. Nhà hàng tạo cho menu của họ dễ nhìn hơn bằng cách sử dụng những tiêu đề rõ ràng, mau chóng tìm kiếm được tên món ăn hoặc là những nhu cầu khác.
Các nhà thiết kế menu tập trung vào việc nghiên cứu từng phần trong menu – nơi mà mọi người nhìn vào đầu tiên chỉ trong 109 giây và các thức ăn menu được nhìn dễ nhất. Nói tóm lại, khi căn chỉnh menu theo hướng dọc, khách hàng sẽ dành thời gian để xem từ trên xuống dưới – với nguyên do đó, những thức ăn trên đĩa sẽ thường xuyên bán nhanh nhất.

Xem thêm: thợ vệ sinh máy tính tt dịch vụ sửa vòi nước tt cửa hàng vệ sinh máy lạnh tt

2. Nhấn mạnh phần họa tiết

Các nhà nghiên cứu cho là khi thực khách xem menu, mắt họ sẽ tập trung trước tiên vào vị trí trên cao ở góc phải của menu, xem là “Điểm nhấn”. Chính vì vậy các nhà hàng luôn cố tận dụng vị trí đó vào những thức ăn mà họ muốn bán nhất (thường là những đồ ăn đắt tiền). Tuy nhiên, điểm đặc biệt của menu luôn thay đổi liên tục và còn phải căn cứ vào bố cục của menu nữa.

3. Ẩn đi giá tiền

Giá cả là vấn đề lớn số 1 mà nhiều người để ý trên menu. Thêm giá thành vào một cột sẽ khiến cho khách hàng tập trung vào giá hơn là món ăn của bạn và có thể họ sẽ chọn đồ ăn rẻ nhất. Đó là điều mà các nhà hàng không khi nào mong muốn.
Trong tư vấn buôn bán nhà hàng, Rapp luôn để giá thành trên menu 1 cách rõ rệt, khéo léo lồng chúng vào các mô tả hấp dẫn. Menu dưới đây giống như quan điểm ấy, đặt giá kín đáo bên dưới các mục mô tả. Một chiêu trò mà nhà hàng đều đặn sử dụng đây chính là đánh lạc hướng khách hàng từ giá cả các món ăn. Món ăn được nâng giá cao hơn và nhà hàng mong muốn bán nó nhiều hơn.

4. Những con số “thân thiện”

Con số luôn là một vấn đề đáng đoái hoài với tất cả mọi người. Trong thực tiễn bạn sẽ luôn bị đau đầu bởi những con số đó khi mua sắm trong siêu thị mỗi sáng hoặc phải tự định vị giá cụ thể của 1 vật nào đó. Khi phối hợp các con số không giống nhau thì sẽ được ý nghĩa khác nhau.
Ví dụ, giá chữ số thập phân kết thúc là 0.99 nhưng khi kết thúc giá là 0.95 thì giá cả sẽ trở nên hài lòng và dễ chấp nhận hơn. Hoặc nhà hàng thường cho giá thức ăn là $5,99 thay vì $6, thực khách sẽ cảm thấy hời hơn lúc gọi món.

5. Làm nổi bật các thức ăn

Thông thường, các tờ báo và các quyển tạp chí luôn sử dụng lời trích đoạn để nhấn mạnh một lượng tin tức lớn, các menu luôn làm nổi bật một số món ăn mà nhà hàng muốn bạn gọi món bằng cách dùng kỹ thuật “sức hút thị giác”. “Sức hút thị giác” chính là công nghệ thu hút ánh mắt qua ánh nhìn đầu tiên.

6. Ảnh hưởng sắc màu

Màu sắc cũng đã được sử dụng để nhấn mạnh, chính vì mọi người luôn bị thu hút bởi sự đa chủng loại của màu sắc. Chính vì nguyên nhân đó, vòng thuần sắc là nhân tố để sử dụng cho quảng cáo và bao bì sản phẩm. Với menu thì đỏ và xanh biển chính là hai màu thường thì được coi đến để thiết kế vì nó làm cho thực khách lúc nhìn vào càng mong muốn gọi thêm nhiều món nữa.

7. Hình ảnh phong phú ​

Dù có hay không thì các tấm hình về các món ăn sẽ mang những ảnh hưởng tích cực, lệ thuộc 1 cách rộng rãi vào từng đặc tính của nhà hàng. Ghép mỗi bức hình với mỗi tên đồ ăn sẽ làm cho menu có uy tín kém, chính vì vậy với những nhà hàng uy tín cao sẽ tránh sử dụng cách này. Mặt khác, Rapp chia sẻ kinh nghiệm rằng, một tấm hình ở mỗi trang cũng có thể tăng doanh thu menu lên tới 30%.

8. Ngôn từ miêu tả

Bạn có thể gọi tên và miêu tả từng thành phần các đồ ăn trong menu. Đây chính là tin tức mà những khách ăn sẽ dựa vào nó mà quyết định đặt món. Đó là nguyên nhân tại sao các nhà thiết kế menu và copywriters làm việc siêng năng và cùng hòa nhịp với mùi vị hấp dẫn của thực khách. Khi miêu tả tốt món ăn, doanh thu cũng đều có thể tăng đều 30%.

9. Hương vị hoài niệm

Trong nghiên cứu trên, tiến sĩ Wansink và nhóm của anh ta đã tìm hiểu về những quy luật trong thiết kế và nó đem đến nhiều hiệu quả trong vài cách sau: Phân loại các ý kiến, đánh giá về địa lý, nỗi nhớ nhà,…

10. Vứt bỏ những ký hiệu

Một trong những bước trước mắt của thiết kế menu là loại bỏ các dấu hiệu của đồng đô la hoặc những ký hiệu tiền tệ khác.
Những vấn đề về tiền tệ sẽ ảnh hưởng ít nhiều tới thực khách, họ đến ăn chỉ vì giá tiền mà chẳng quan tâm đến các thành phần, uy tín các món ăn. Nhưng để tránh bị ảnh hưởng bởi các đồng tiền Dollard, các nhà hàng phải làm mềm giá. Không chỉ vậy, một nghiên cứu của Trường Thịnh đã đã cho thấy thực khách sẽ tập trung vào menu nhiều hơn nếu trên menu không cho dù là những ký hiệu tiền.