Mát trời, vợ làm 5 món ngon rẻ, đậm đà này cả nhà tiếc vì nấu cơm quá ít

Món ăn nào cũng ngon và dễ nấu, đặc biệt giá rẻ lại trôi cơm chắc chắn ai cũng sẽ thích ăn.

CÀ TÍM SỐT THỊT

Chuẩn bị:

– 3 quả cà tím dài; 2 nhánh hành lá; 3 tép tỏi; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát gừng; 1 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc; 1 muỗng canh giấm trắng; 1 muỗng cà phê đường; 1 quả ớt tươi (tùy ý), nửa bát con nước

Cách làm:

Cà tím bổ dọc, thái thành các dải dài, ngâm trong bát nước muối nhạt để tránh bị thâm đen; hành lá xắt nhỏ; ớt cắt miếng nhỏ; gừng băm nhỏ; tỏi băm nhỏ. 

Cho nước tương loại nhạt, nước tương loại đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.

Cho một lượng dầu rán vừa đủ vào nồi, thêm cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi đến khi mép các miếng cà tím có màu hơi sém vàng thì vớt ra.

Để lại 1 ít dầu rán trong chảo, để thịt băm vào, xào cho đến khi thịt chín tái. Đổ phần đầu trắng hành lá, gừng, hành tây, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay có thể bỏ) vào xào cho tới khi có mùi thơm.

Đổ cà tím vào, sau đó thêm nước sốt, nêm nếm thêm cho vừa miệng, đun liu riu cho đến khi cà tím chín, sốt sệt lại thì tắt bếp.

Rắc hành lá lên rồi thưởng thức với cơm trắng!

ĐẬU SỐT THỊT BĂM

Nguyên liệu:

– 1 miếng đậu phụ non to

– 200g thịt băm

– 2 hột trứng

– 2-3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tỏi băm, xíu gừng băm, 1 xíu muối, 1 thìa tinh bột hòa với nửa bát con nước,1 bát con nước, hành cây thái nhỏ

Cách làm:

– Đậu phụ thái thành các lát có kích cỡ khoảng 0.5cm.

– Xếp đậu gọn gàng đẹp mắt vào trong 1 cái đĩa sâu lòng.

– Đập hai quả trứng vào giữa đĩa đậu, dùng đũa đánh đều riêng 2 quả trứng.

– Sau đó cho đĩa đậu trứng vào hấp trong nồi nước sôi khoảng 8 phút.

– Cho dầu chiên vào trong chảo nhỏ, xào thịt băm cho đến khi nó đổi màu. 

– Sau đó, thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào xào. Tiếp theo thêm muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, hạt tiêu, đảo đều để thịt nhuộm màu nâu.

– Thêm 1 bát nước con vào nấu trong 3-5 phút. Cuối cùng đổ vào nửa bát tinh bột nước và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Sau đó, chỉ cần đổ thịt băm vào đậu phụ, và rắc chút ít hành lá phía trên cùng rồi thưởng thức. 

– Món đậu ăn kiểu này rất tươi ngon, mềm, nóng sốt vô cùng hấp dẫn.

THỊT RIM SẢ ỚT

Nguyên liệu:

– 800 gr thịt ba chỉ

– 2 nhánh sả – 2 nhánh hành lá – 3 trái ớt sừng – 1 trái ớt nhỏ cay – 4 tép tỏi – 1 củ hành tím – 1 miếng gừng – 1 muỗng cà phê tiêu

– Gia vị: 100 ml nước mắm – 100 gr đường

Thực hiện:

– Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước đang sôi, rồi đổ ra rổ

– Sả, hành, tỏi, ớt, gừng và hành tím băm nhuyễn.

Ướp vào thịt chút nước mắm và tiêu. Trước khi chiên thì cho 1 muỗng canh bột mì hay tinh bột bắp vào trộn đều.

– Bắc chảo lên bếp, thả vào 3 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho thì để thịt vào xào săn, chú ý là khi miếng thịt  sém vàng thì vớt thịt cho ra đĩa.

– Giữ lại dầu trong chảo. Bây giờ bạn hãy cho hết sả, ớt, tỏi… vào xào thơm (4-5 phút). Tiếp đến cho đường, nước mắm và tiêu vào đảo đều, nấu sôi 2-3 phút.

Cuối cùng cho thịt trở lại nồi xào chung 7-8 phút cho thịt và gia vị quyện sánh là tắt bếp.

Trình bày: Thịt heo rim sả ớt cho ra đĩa, rắc ít hành cây thái nhỏ. Món này ăn cùng với cơm rất ngon.

TÓP MỠ RIM MẮM

Chuẩn bị:

– 1kg mỡ phần

– 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.

Cách làm:

– Mỡ phần thái nhỏ rồi bỏ vào trong chảo rán và quấy đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.

– Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và bột ngọt hoà tan đều vào một bát.

– Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào nấu đến khi sệt.

– Cho tóp vào nấu và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.

– Tóp mỡ rim ăn cùng với cơm nóng hay xôi nếp nóng rất ngon!

ĐẬU PHỤ SỐT THÁI CAY NGỌT

Chuẩn bị:

– 6 miếng đậu phụ, nửa củ tỏi, một nắm rau mùi, nước sốt cay ngọt kiểu Thái vừa đủ (bán nhiều ở siêu thị), nửa muỗng muối, nửa muỗng dầu hào, chút bột ngũ vị hương.

Cách làm:

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Gắp ra đĩa.

Tỏi băm nhỏ, ngò rí thái nhỏ.

Cho ít dầu vào chảo, đổ tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho rau mùi, muối, dầu hào vào xào đều với chút bột ngũ vị, xào đến khi tỏi chín mềm là cũng có thể có thể dùng được.

Dùng đũa ấn mạnh vào giữa miếng đậu để hình thành lỗ, sau đó gắp tỏi xào rau mùi nhồi vào trong miếng đậu, để chừa ít tỏi và ngò rí ở bên ngoài miếng đậu.

Cuối cùng, rưới nước sốt chua cay ngọt của Thái lên và thưởng thức. Miếng đậu bên ngoài giòn, bên trong mềm thơm mùi tỏi, rau mùi cũng gia vị. 

 Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-vo-lam-5-mon-ngon-re-dam-da-nay-ca-nha-tiec-vi-nau-com… Nguồn: https://phunuvietnam.vn/mat-troi-vo-lam-5-mon-ngon-re-dam-da-nay-ca-nha-tiec-vi-nau-com-qua-it-512021128113750585.htm