Mẹ đi làm trở lại, sáng nấu sẵn các món này trưa ở nhà con chỉ việc lấy ăn

Giãn cách xã hội được nới nóng, nhiều bậc bố mẹ bắt đầu đi làm trở lại, vì vậy có thể chuẩn bị trước một vài món ăn dưới đây để các con ở nhà trưa chỉ việc lấy ra hâm lại rồi thưởng thức.

THỊT KHO TÀU

Nguyên liệu cần có:

– Thịt lợn ba rọi 500g.

– Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà

– Nước mắm ngon

– Nước dừa tươi (01 quả)

– Tỏi, ớt, hành lá, đường

– Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm thịt kho tàu ngon nhất

– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa cho sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to.

– Cho thịt lợn thái miếng vào bát sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu chiên sau đó quấy đều để ngấm trong 30 phút.

Lưu ý: Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ được mùi nồng và chua của hành làm thức ăn mất đi vị thơm ngon

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.

– Để trứng dễ bóc và khỏi bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.

– Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn cũng có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ co giãn giòn. 

Cho đường vào chảo đun sôi, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một ít dầu ăn vào khi đun đường để né bị cháy.

– Bắc nồi lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào khuấy đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.

– Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xấp xỉ mặt thịt đun đến khi sôi để lửa thật nhỏ trong vòng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để đồ ăn được đẹp mắt.

– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, thức ăn vẫn ngon.

– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Đặc biệt: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất quá nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.

Một số lưu ý:

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ mới đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

– Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.

– Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt hảo. Thịt kho tàu ăn với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu ăn với xôi trắng cũng cực kì hấp dẫn. Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.

SƯỜN KHO DƯA

Nguyên liệu:

– 1 bát dưa cải muối chua

– 500-600gr sườn heo3

– 1 củ tỏi – 2 củ hành khô – 1-2 thìa đường – 2 thìa nước mắm – 1 chút bột nêm

– Ớt sừng, nếu thích ăn cay

– Muối, tiêu, bột ngọt

– Dầu ăn

Cách làm:

Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé.

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng cắt lát vừa mỏng. Nếu dưa muối chua quá thì bạn nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.

Cho sườn vào âu cùng theo với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều, ướp nửa tiếng cho sườn ngấm gia vị.

Bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp và cho đường, 1 chút dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng.

Tiếp theo bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm rồi đổ nước xấp xỉ mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì giảm lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Sườn đã mềm là cũng đều có thể tắt bếp, bạn không nên kho cạn nước mà để lại 1 chút nước sền sệt ăn cùng với cơm thì ngon tuyệt vời. Từng miếng sườn kho dưa đậm đà, sốt dẻo lại thơm lừng chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đây!

BÒ KHO NƯỚC DỪA

Nguyên liệu:

– 800gr bò bắp cả gân

– 1 củ cà rốt – 1 củ tỏi – 1 miếng vỏ quế – 2-3 tai hồi – 1 củ sả – 1 củ hành tây – 1 thìa bột năng – 1 bát nước dừa tươi – Bột điều hoặc dầu điều – 1 thìa đường – 1 thìa bột cari – 1 nhánh gừng – 1 thìa nước tương, muối – 2 thìa nước mắm – 1 thìa hạt nêm, tiêu – 1 ít hành lá, ớt nếu thích ăn cay

Cách làm:

Thịt bò sau lúc mua về bạn đi rửa cho sạch và thấm khô, sau đó thái miếng vuông.

Cho thịt vào âu cùng theo với 1 thìa nước tương, bột cà ri, hạt nêm, đường, nước mắm và trộn đều sau đó ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.

Hành tây bóc vỏ thái miếng vuông, cà rốt nạo vỏ rồi khứa hình hoa thái khúc dày, tỏi băm nhỏ, sả đập dập xắt khúc, ớt thái lát, hành cây thái nhỏ, gừng băm nhỏ.

Thịt bò sau khi đã ướp phụ gia xong thì đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều đun cho nóng lên sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm, kế đến cho gừng băm, sả, hành tây vào xào cho thơm mới để thịt bò vào xào cùng, để lửa to xào thịt bò cho săn lại, như vậy thịt mới không ra nước.

Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào cùng, thêm quế và tai hồi đun cho sôi lên thì cho lửa liu diu liu riu để thịt bò chín mềm. Lúc này bạn mới cho cà rốt vào cùng, nấu thêm khoảng 5-10 phút cho cà rốt chín mềm.

Trong khi đó bạn hòa tan bột năng với 1 chút nước quấy đều cho tan rồi chế từ từ vào nồi thịt bò, vừa chế vừa khuấy thấy nước sốt sền sệt là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và nấu cho sôi trở lại là tắt bếp, múc ra tô sau đó rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Món bò kho nước dừa cũng có thể dùng với cơm, bún hoặc bánh mỳ thường rất hấp dẫn.

CÁ TRẮM KHO RIỀNG

Nguyên liệu:

– Cá trắm cắt khúc: 500g
– Riềng củ
– Hành, rau răm, thì là
– Gia vị

Cách làm:

Cá rửa sạch với nước và rượu cho hết mùi tanh. Ướp cá với chút phụ gia cho ngấm.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm, ướp với chút gia vị.

Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Một nửa thái lát, 1 nửa xay nhuyễn.

Xếp riềng miếng xuống đáy nồi. Xếp cá lên trên, tiếp theo là thịt ba chỉ. Cho chút nước vào riềng xay, vắt lấy nước cốt lên cá, và sẽ cho tất cả phần riềng xay vào cá.

Cho phụ gia gồm xì dầu, nước mắm, bột ngọt, ớt quả và nước hàng vào cá, sau đó bỏ cá vào nồi kho điện để thời gian khoảng 30 phút.

Khi cá được, gắp cá ra đĩa, đi kèm thịt ba chỉ, riềng miếng. Ăn cá kho kèm với cơm nóng thật ngon miệng và trôi cơm.

TÔM RANG MẶN NGỌT

Nguyên liệu:

– 400gr tôm tươi
– 1 muỗng rưỡi cà phê đường
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1 củ tỏi; 2 củ hành khô
– 1 chút bột nêm; 1 muỗng muối; 1 chút tiêu
– Dầu ăn

Cách làm:

Tôm mua về rửa sạch sau đó cắt bỏ râu và khúc đầu nhọn của tôm, hành tỏi đem băm nhỏ.

Cho tôm vào 1 cái tô, thêm chút muối, nước mắm, tiêu, bột nêm và trộn đều, ướp tôm 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Cho 2 thìa dầu chiên vào trong chảo đun nóng dầu sau đó cho tỏi vào chiên thơm lên, kế đến bạn cho tôm vào đảo đều.

Rang tôm thêm vài phút sau đó thêm đường và khuấy đều cho tôm ngấm gia vị, nếm lại cho tôm có vị đậm đà mặn ngọt vừa vị là tắt bếp, xúc tôm rang mặn ngọt ra đĩa để ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm.

Món tôm rang mặn ngọt tuy dân giã nhưng luôn được lòng người thưởng thức bởi không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà tôm còn là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/me-di-lam-tro-lai-sang-nau-san-cac-mon-nay-trua-o-… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/me-di-lam-tro-lai-sang-nau-san-cac-mon-nay-trua-o-nha-con-chi-viec-lay-an-d287680.html