Yến sào là gì, giá bao nhiêu? Tác dụng của yến sào và cách nấu

1️⃣ Yến sào là gì, giá bao nhiêu? Tác dụng của yến sào và cách nấu ✔️

Yến sào là một trong các thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng vẫn không phải ai cũng hiểu rõ về nguyên liệu này. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số tin tức để thêm hiểu về loại thực phẩm đặc biệt này bạn nhé.

Yến sào là gì?

Yến sào là gì? Tổ yến được làm từ gì? Có hơi nhiều câu hỏi liên quan đến vấn đề này. Yến sào là tên gọi của một loại thực phẩm vốn được tính là một loại “cao lương mỹ vị”. Yến sào hay tổ yến (nói đúng hơn là tổ chim yến làm ở trong hang/động (sào huyệt)) chính là thực phẩm, dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ của chim yến.

Yến sào được tạo nên từ tuyến nước miếng nằm dưới lưỡi của chim yến. Loài chim này tiết ra nước bọt để tạo thành tổ trên những vách đá, nước miếng của chim yến sẽ được đan xếp với nhau rồi đông cứng để hình thành những chiếc tổ yến. Thông thường sẽ mất khoảng một tháng để chim yến cũng có thể hình thành công 1 chiếc tổ và tháng 3, tháng 5 chính là thời điểm mà chim yến làm tổ.

Giá yến sào bao nhiêu? 

Thường thì chim yến làm tổ ở trên những vách đá cheo leo, khá hiểm trở, bởi vì vậy việc khai thác tổ yến gặp nhiều khó khăn và cũng khá nguy hiểm. Đây cũng chính là một phần nguyên nhân dẫn tới giá cả của thực phẩm này khá đắt đỏ.

Tùy vào chất lượng, nguồn gốc cũng như đặc tính của từng loại yến xào mà giá bán của nó cũng có thể có sự khác biệt. Theo khảo sát của chúng tôi thì giá tổ yến (bạch yến) thô hiện nay dao động từ 2 – 3 triệu đồng/100g, còn yến sào đã qua sơ chế cũng có thể có thể từ 4 – 6 triệu đồng/100g. Còn hồng yến hiếm gặp hơn thì còn có giá cao hơn, thường là vài chục triệu/100g tùy thuộc vào giá phố xá trường.

Các loại yến sào trên thị trường

Yến sào có các loại nào? Dưới đây là tên các loại yến xào trên thị trường để giúp bạn dễ dàng phân biệt:

Phân loại theo màu sắc yến

• Yến huyết: Yến huyết có mức giá thành vô cùng đắt đỏ, thường có giá khoảng 25 triệu đồng/100g. Loại yến này được tạo nên do có màu của chim yến lẫn vào nước miếng trong quá trình xây tổ, thế nhưng nó cũng chỉ là dựa vào quan niệm dân gian mà thôi. Trên thực tế, màu đỏ của yến huyết là vì phản ứng của 1 số chất có trong tổ yến khi chạm với môi trường bên ngoài.
• Hồng yến: Hồng yến nghiêng nhiều về màu hồng, cam đậm hoặc nhạt chứ không có màu đỏ như yến huyết. Tuy nhiên về giá trị thì nó vẫn sánh ngang với huyết yến.
• Bạch yến: Đây là loại yến xào thông dụng nhất trên thị trường hiện giờ và chiếm đến 90% lượng tổ yến trên thế giới.

Phân loại theo độ sạch của yến

• Yến thô: Loại yến này không được sơ chế nên vẫn chứa hơi nhiều phân chim, lông chim cùng các tạp chất… Tuy nhiên vì chưa được sơ chế nên loại yến này thường có giá trị dưỡng chất cao, cùng theo đó giữ được nguyên mùi vị nguyên bản.
• Yến sơ chế: Loại yến này đã được làm sạch tạp chất, lông chim… Đây là loại yến được dùng phổ biến nhất hiện nay.
• Yến tinh chế: Loại yến này đã trải qua nhiều qui trình khác nhau, được loại bỏ tạp chất và chỉ giữ lại hàm lượng dưỡng chất tốt. Giá thành của nó cũng tương đối đắt đỏ và cũng chưa được dùng thông dụng như các loại yến kể trên.

Phân loại theo nguồn gốc

• Tổ yến hoang, yến đảo tự nhiên: Loại tổ yến này được khai thác ngoài biển đảo nên có những đặc tính riêng và có mức giá trị dưỡng chất cao. Khai thác loại yến này rất hiểm nguy nên giá cả của nó cũng không phải dạng vừa.
• Tổ yến nhà: Loại tổ yến này chủ yếu là khoảng loài yến Esculanta do nhân loại xây dựng và nuôi dưỡng. Người ta sẽ dùng kỹ thuật để xây dựng và dẫn dụ chim yến về làm tổ, sau đó thu hoạch tổ yến. Chất lượng của loại yến này còn tùy thuộc vào khu vực sinh sống, lượng món ăn mà chim yến được ăn.

Phân biệt yến thật giả

Vì giá thành đắt đỏ nên có thể dễ hiểu khi yến xào được làm giả khá nhiều. Dưới này là một một số cách giúp bạn có thể phân biệt yến thật và giả:

Phân biệt yến thô thật/giả

• Mùi vị, hình thức: Tổ yến thô thật thường sẽ có mùi tanh của nước biển, có màu trắng, vàng hoặc vàng cam, đặc biệt chúng không bị phai màu khi ngâm nước. Với yến nguyên tổ thì những sợi sẽ chồng chéo, xen kẽ nhau như xơ mướp chứ không theo quy luật sắp xếp nào. Tổ yến thô thật cũng đều có hình thức không hoàn hảo, có độ dày mỏng khác nhau. Khi bạn đem soi dưới ánh nắng thì cũng có thể nhìn thấy ánh sáng chiếu xuyên qua. Còn tổ yến thô giả sẽ có những sợi xếp khít với nhau, được trộn thêm các chất phụ gia, khi soi dưới nắng sẽ các dạng đục và phản chiếu ánh sáng.
• Khi ngâm nước: Yến thật dù ngâm hay đun cho sôi thì vẫn còn nguyên hình dạng sợi, nước ngâm trong, khỏi bị biến đổi màu sắc. Còn yến giả sẽ bị nở bung ra dễ dàng, sợi yến nhão, nước ngâm bị vẩn đục chỉ với sau vài phút.

Phân biệt yến tinh luyện thật/giả

• Hình thức: Yến tinh luyện thật thường sẽ có tính xốp, dễ vỡ, hơi giòn, không dẻo. Khi bóp hoặc bẻ sợi yến sẽ vụn gãy ngay. Còn yến tinh luyện giả sẽ có cảm giác bó chặt thành khối, những sợi bết với nhau. Nếu được độn thêm collagen, đường… thì chỉ cần tiếp xúc với không khí vài ngày sợi yến sẽ dẻo. Ngoài ra, yến giả có sợi thường bóng bẩy và to hơn sợi yến thật.
• Mùi vị: Yến thật thường không có vị, còn yến giả thì thông thường được trộn và có vị mặn hoặc ngọt.
• Sau khi chưng: Yến thật sau khi chưng sợi sẽ hút nước, nở to và trong hơn nhưng tránh bị tan hoặc nhão. Yến thật cũng có thể hơi tanh nhẹ, các sợi yến nổi hết lên trên nhưng khi được bảo vệ trong tủ lạnh thì không còn mùi tanh nữa. Trong khi đó yến giả chưng lên có mùi tanh đặc trưng của các chất gia vị như rong biển, tròng trắng trứng… Nếu yến được độn bằng rong biển thì khi chưng lên cũng nở to, sợi thô ăn sần sật.

Tác dụng của yến sào

Yến sào được biết đến với rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Dưới này là những tác dụng cụ thể của loại thực phẩm này:

• Kích thích vị giác, bổ trợ toàn diện cho công đoạn tiêu hóa, giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng 1 cách dễ dàng và nhanh chóng.
• Tăng cường hoạt động của hệ tuần hoàn, tim mạch, làm giảm thiểu tỉ lệ tăng huyết áp.
• Ngăn ngừa thiếu hụt dưỡng chất cho mẹ bầu, người già, người mới ốm dậy.
• Giúp kiểm soát cân nặng, bổ trợ cơ thể khởi tạo collagen, giúp tế bào da nhanh chóng được phục hồi.
• Giúp an thần, cải thiện trí nhớ, tăng cường hoạt động cho não bộ.
• Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
• Giúp bổ phế, long đờm, giảm ho.
• Chống lão hóa, trang điểm da.
• Bổ máu, tốt cho khí huyết.
• Giúp trẻ phát triển toàn diện.
• Tăng cường chức năng gan.
• Cải thiện chức năng sinh lý.
• Tốt cho hệ xương khớp…

Cách nấu yến sào và sử dụng đúng cách

Dưới này là cách chưng yến sào đơn giản nhất khỏi bị tanh và giữ được 100% dinh dưỡng để bạn có thể tham khảo:

• Cho yến được sơ chế sạch và ngâm mềm vào thố hoặc hũ thủy tinh. Sau đó cho nước ngập mặt yến và bỏ vào nồi hấp, hấp cách thủy 30 – 40 phút.
• Hấp xong có thể lấy ra ăn trực diện hoặc ăn kèm chè, cháo…
• Khi chưng bạn nên đậy kín nắp của hũ hoặc thố chưng và cũng có thể có thể cho thêm vài lát gừng tươi để giảm bớt tính hành của yến, cùng lúc giảm bớt mùi tanh.
• Ban đầu bạn nên cho lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu.

Nếu muốn bạn cũng đều có thể chưng yến với hạt sen, táo đỏ, đường phèn để tăng thêm mùi vị nhé.

Một số lưu ý khi dùng yến sào:

• Thời điểm sử dụng yến xào lý tưởng là buổi sớm sớm hoặc buổi tối trước lúc đi ngủ.
• Không nên dùng yến sào lúc no bụng bởi cũng đều có thể làm giảm hấp thu các chất dinh dưỡng.
• Trẻ em 1 – 4 tuổi chỉ nên dùng 1 – 2 gam tổ yến tinh chế/ngày.
• Trẻ em từ 4 tuổi, phụ nữ có thai, người trưởng thành cũng đều có thể dùng 2 – 3 gam yến tinh chế mỗi ngày.
• Người cao tuổi, người mới ốm dậy… cũng có thể có thể dùng 3 – 4 gam yến tinh chế mỗi ngày.
• Một số đối tượng sau nên cân nhắc khi dùng tổ yến: Trẻ em dưới 1 tuổi, người có bệnh về đường ruột, đầy bụng, đau bụng, người có chức năng hoạt động của tì vị suy giảm…

Cách bảo quản yến sào

Với yến sào nguyên tổ, bạn nên bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Với yến xào đã làm sạch thì nếu chưa tồn tại nhu cầu sử dụng ngay, bạn nên để yến cho ráo nước, không nên mang yến đi phơi nắng mà nên dùng quạt để sấy khô, sau đó bỏ vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo vệ trong tủ lạnh.

Mong rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết được yến sào là gì, giá bao nhiêu cũng như tác dụng của yến sào và cách nấu. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

> > > Tham khảo thêm:

• Táo đỏ có tác dụng gì? Tác dụng của táo đỏ và cách dùng
• Tổ yến chưng đường phèn có công hiệu gì? Cách chưng yến đường phèn đúng cách
• Trẻ em có dùng được hồng sâm không? Tác dụng của hồng sâm đối với trẻ em

yến xào,tổ yến,tổ yến là gì,yến sào là gì,tổ yến được làm từ gì,chim yến làm tổ như thế nào,giá yến sào,giá tổ yến,các loại yến sào trên thị trường,nên mua yến sào loại nào,phân biệt yến thật giả,tổ yến có tác dụng gì,ăn yến có tác dụng gì,tác dụng của yến sào,công dụng của yến sào,công dụng của tổ yến,tác dụng của yến sào với trẻ em,tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ,bà bầu ăn yến sào có tốt không,tác dụng của yến sào với người bệnh,tác dụng của yến sào với nam giới,ăn yến nhiều có tốt không,ăn yến lúc

Nội dung ✔️ Yến sào là gì, giá bao nhiêu? Tác dụng của yến sào và cách nấu được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.