Cách làm bánh su kem ngon tuyệt

Su kem với vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, béo ngậy và ngọt mát là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh su kem khá đơn giản, chỉ cần thực hiện đúng theo công thức các bạn cũng có thể tự làm nên những chiếc bánh su kem cực ngon.

Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ)

Phần vỏ bánh

• Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi).
• Trứng gà: 4 quả.
• Bơ nhạt: 100g.
• Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g.
• 1 chút xíu muối

Phần nhân bánh

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường: 100gr
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Tinh bột ngô: 65gr
• Bơ nhạt: 5 gr
• 7-8ml vanilla dạng lỏng
• 1 chút xíu muối

Hướng dẫn cách làm bánh su kem

Làm vỏ bánh

Bước 1: Dùng một miếng lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C.

Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 chút xíu muối vào trong nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và quấy đều để xong xuôi được được 1 hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 hột trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bơm bột thành những viên nhỏ, cách nhau một khoảng vừa phải lên khay nướng đã trải giấy nến.

Bước 5: Trong 10-15 phút đầu, nướng bánh trong lò nướng ở độ nóng 200-220 độ C, 10-15 phút sau nướng ở nhiệt độ 180-190 độ C. Khi bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò. Bỏ bánh ra chờ nguội. Lưu ý, không nên mở lò trong qui trình nướng bánh.

Làm nhân bánh (làm kem)

Bước 1: Cho một chút muối và đường vào lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng đánh bông cho tới khi hỗn hợp sền sệt, nhấc phới đánh trứng lên thấy lòng đỏ chạy xuống thành dòng là được.

Bước 2: Rây từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng và trộn đều tay.

Bước 3: Đun nóng sữa tươi nhưng vẫn không đun sôi, đổ sữa từ từ vào hỗn hợp trứng và cùng lúc quấy đều tay.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi bột chín tạo phần tử kem đặc sánh, khoảng 2 phút. Cho thêm bơ nhạt, muối và vani vào trộn đều cùng nhân kem. Tắt bếp để thật nguội và sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Dùng dao nhọn chích một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, dùng bắt kem có đui loại nhỏ, đầu tròn để bơm kem vào bánh.

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!

• Cách làm bánh mỳ nướng bơ tỏi phô mai kiểu Hàn Quốc
• Cách làm cafe Dalgona Hàn Quốc ngon tuyệt

Từ khóa bài viết: truongthinh.info, cách làm bánh su kem, bánh su kem, làm vỏ bánh su kem, cách làm nhân bánh su kem, tự làm bánh su kem

Bài viết Cách làm bánh su kem ngon tuyệt được tổng hợp và biên tập bởi: truongthinh.info. Mọi ý kiến đóng góp và phản hồi vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info xin cảm ơn.