Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

Bún chả là một món ăn thơm ngon, cuốn hút và cực kỳ rất dễ ăn nên được không ít người yêu thích. Nếu bạn đang phân vân không biết cuối tuần nên nấu gì để đổi bữa cho cả gia đình thì nên tham khảo ngay cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực dễ dàng và gọn lẹ dưới đây nhé. 

Bún chả – tinh tuý ẩm thực của Hồ Chí Minh

Bún chả là một đồ ăn cũ kỹ ở Hồ Chí Minh, được rất nhiều người Việt Nam và cả du khách nước ngoài cực kì yêu thích, trong đấy có cả cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.

Cách làm bún chả truyền thống khá dễ dàng nhưng để tạo ra bát bún chả ngon còn lệ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của mỗi cửa hàng. Thịt nướng cũng phải được nướng than hoa cho dậy mùi thơm và ăn nóng. Miếng chả nướng xong còn nóng hổi, thả xèo vào chén nước mắm chua ngọt, cùng theo với đu đủ xanh (hoặc su hào, cà rốt) trộn dấm, gắp thêm đũa bún và ít rau sống rồi thưởng thức tất cả mọi hương vị hoà quyện vào nhau tinh tế đến lạ kì.

Trong cuốn “Hồ Chí Minh băm sáu phố phường”, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau: “Có một ông đồ cuồng chữ bên trong nhà quê, một hôm khăn gói lên Hồ Chí Minh đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả:

Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long

Bún chả là đây có phải không?…”

Ngày nay, bún chả cũng vẫn giữ cách ăn truyền thống bao gồm: Bún, chả nướng, nước mắm chua ngọt, rau sống… nhưng vẫn không ít cũng dễ dàng hơn. Bún trong bún chả thường là bún rối thay vì những lá bún con được cuộn chặt, vừa một lần gắp như trước kia. Thịt nướng và chả nướng cũng có thể có thể nướng bằng bếp than, lò nướng hay nướng trên chảo, cho dù có thể làm bún chả bằng nồi chiên không dầu. Thịt nướng sẵn một lượt, để nguội, ăn nguội vào mùa hè cho mát người hay hâm ấm nước mắm để ăn cùng thịt chả lúc mùa đông đều được.

Bún chả chế biến theo cách hiện đại có thiệt thòi việc làm cầu kì của ngày xưa một chút, nhưng vẫn đủ làm nhiều người say mê ăn đến “nghiện”. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu việc làm bún chả bằng nồi chiên không dầu như thế nào và cùng thi hành luôn nhé! 

Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà

Cách làm chả nướng 

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 500g
• Thịt ba chỉ: 500g
• Rau sống
• Chanh, tỏi, ớt, hành khô
• Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong

Cách ướp thịt nướng bún chả

• Thịt ba chỉ, thịt vai mua về rửa cho sạch với nước muối loãng, để ráo nước. Để làm món bún chả ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn nên cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, dày độ 2 – 3mm, không cắt dày quá thịt sẽ bị dai, khó chín, cũng không cắt mỏng quá khi nướng thịt sẽ khô, bở, khó ăn. Phần thịt nạc vai xay nhuyễn để làm chả viên.

• Trộn hỗn hợp phụ gia ướp thịt: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành khô băm nhỏ. Nếm lại cho vừa ăn độ mặn ngọt theo khẩu vị gia đình rồi bỏ vào trộn với phần thịt vừa cắt, ướp khoảng 60 – 90 phút là được. Thịt ướp đủ thời gian thì lấy ra, xiên vào que xiên để chuẩn bị nướng. Chú ý, thịt xiên vào que nên giữ khoảng cách vừa phải, không nên xiên chặt quá, thịt sẽ không chín được bên trong, cũng không nên xếp thưa quá khiến thịt nhanh cháy. 

• Trong một tô khác, trộn đều khoảng 1 thìa nấu canh nước mắm, một ít muối, 1/2 thìa nấu canh đường và 1/2 thìa nấu canh dầu ăn, ướp cùng phần thị lợn xay trong vòng 60 – 90 phút. Sau khi thịt ướp đủ thời gian, lấy ra viên tròn rồi trang bị đem nướng.

Lưu ý: Mặc dù thịt thái và giã nhỏ chỉ cần ướp 60 phút là được, tuy nhiên, nếu bạn mong muốn thịt đậm đà hơn thì hãy ướp thịt qua đêm. Trước khi nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh thì thịt sẽ được mềm và xốp hơn.

Cách nướng chả

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong 5 phút trước khi nướng. Khi nồi đã nóng, xếp từng xiên que và viên chả vào khay chiên của nồi chiên không dầu (chia làm 2 mẻ nướng, không xếp chồng chất, tránh làm chả chín không đều), nướng 200ºC trong vòng 10 – 15 phút. Khi thịt chín vàng một mặt, bạn trở mặt rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa để thịt tỏa hương thơm là được. Nếu chưa ăn luôn thì bạn nên cho thịt trong nồi cho nóng.

> > Xem thêm:  Cách làm bún tươi tại nhà từ bột gạo không cần khuôn

Cách pha nước chấm bún chả

Có thể nói, độ thơm ngon của món bún chả được quyết định chủ đạo nhờ món nước chấm chua ngọt. Cách pha nước chấm bún chả như sau:

• Cà rốt, su hào sau khi thái mỏng thì cho một chút muối vào trộn đều cho ra bớt nước, sau đó rửa lại và vắt kiệt nước và sẽ cho ra 1 bát khác. Trộn đều mọi thứ với 1 chút giấm ăn, đường và ít tỏi băm, bóp đều cho thấm gia vị và để ngâm trong 60 phút.
• Pha nước lọc, nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 5:1:1:1, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm tỏi, ớt băm vào nếu thích. Bạn cũng đều có thể thay giấm ăn bằng chanh để nước chấm có vị chua tự nhiên và mùi thơm từ tinh dầu của quả chanh.
• Khi món bún chả làm bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, bạn dọn ra ăn thì cho dưa góp vào chung chén nước mắm với chả thịt.

Đến đây thì món bún chả đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa, ăn kèm với bún rối/bún lá và rau sống các loại để tránh bị ngán. Rau sống tuyệt đối không nên thiếu lá tía tô vì đây cũng chính là một loại rau gia vị tạo nên nét đặc thù cho bún chả. Khi ăn, bạn trang bị một bát riêng, múc nước chấm, thêm dưa góp rồi thả thịt nướng vào chung. 

Ngoài ra, nếu bạn thích ăn chả cá thay vì chả thịt nướng thì cũng có thể tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng Hồ Chí Minh bằng nồi chiên không dầu tại đây.

Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp các hộ gia đình sống ở vô số khu chung cư, khu tập thể cũng có thể tự tay làm món ngon, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà không phải lo lắng làm sao nướng than mà không khiến khói, cũng không phải mua sắm lò nướng cồng kềnh. Hy vọng các bạn sẽ thực hành thành đạt việc làm bún chả này và có món ngon đổi bữa cho cả gia đình vào dịp cuối tuần!

> > Tham khảo thêm:

• Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon như ngoài hàng
• Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm mềm, không khô
• Làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu dễ dàng không ngờ
• Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hồ Chí Minh ngon đúng điệu
• Rươi làm món gì ngon? Cách chế biến rươi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu, cách làm bún chả, cách nấu bún chả cá, cách pha nước chấm bún chả, cách ướp thịt nướng bún chả

Nội dung Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.