Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) ngon, ngọt tự nhiên

1️⃣ Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) ngon, ngọt tự nhiên ✔️

Cơm rượu nếp cẩm có nhiều tác dụng tuyệt hảo đối với cơ thể, thí dụ như kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, tốt cho hệ tim mạch… Đây cũng chính là món ăn thường được sử dụng vào mỗi dịp tết Đoan Ngọ hằng năm. Chính bởi sự phối hợp hài hòa của vị chua, nồng, cay, ngọt của men và gạo cẩm mà người ta tin rằng đồ ăn này còn cũng có thể có thể diệt trừ được các loại “sâu bọ” (ý chỉ giun sán, ký sinh trùng) gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Tết Đoan Ngọ năm nay cũng sắp tới rồi, các bạn hãy cùng tham khảo việc làm cơm rượu gạo cẩm dưới đây của Chúng Tôi để cũng có thể có thể tiếp đãi cả gia đình nhé.

> > Tìm hiểu thêm : Tết Đoan Ngọ cúng gì? Những thứ cần chuẩn bị và lưu ý khi cúng tết Đoan Ngọ

Tìm hiểu công dụng của cơm rượu nếp cẩm

Cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) kể riêng hay cơm rượu nếp nói chung có những công dụng như:

• Phòng ngừa bệnh tiểu đường.
• Làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
• Thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
• Làm đẹp da.
• Giúp bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu.
• Hỗ trợ sụt cân an toàn.
• Cải thiện chức năng sinh lý.
• Phòng ngừa các bệnh án về xương khớp.

Cách chọn nguyên liệu để nấu cơm rượu nếp cẩm ngon, chuẩn vị

Bước chọn nhiên liệu để nấu cơm rượu gạo cẩm vào vai trò quyết định tới việc cơm rượu thành phẩm của bạn có được chuẩn vị hay không. Vì thế, các bạn hãy thật thận trọng và lưu ý một vài điểm dưới đây nhé.

Chọn gạo

Gạo để nấu cơm rượu cần là gạo gạo cẩm (nếp than) chứ không phải gạo nếp nương. Đây là loại gạo có màu tím đặc trưng, rất bắt mắt. Khi lựa chọn, bạn nên chọn loại gạo mẩy, dài đều và đáp ứng rằng màu tím ấy là tự nhiên chứ không bị pha tạp do công đoạn nhuộm.

Ngoài ra, gạo cũng phải có hương thơm nhẹ, dễ chịu, chẳng cần là loại gạo mới thu hoạch mà đã được thu hoạch cách lúc làm khoảng 3 tháng. Lý do là do gạo mới sẽ cho ra thành phẩm không được đậm vị. Bạn có thể cho 1 vài hạt gạo nhai thử để cảm nhận, nếu là gạo nếp cẩm ngon, chúng sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ.

Chọn men rượu

Men dùng để nên cơm rượu gạo cẩm cũng được làm từ nhiều loại thảo dược, có độ cay, nóng. Trong men rượu có chứa các vi sinh vật, chúng có công dụng tiêu hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu.

Tại mỗi địa phương, men rượu lại được làm với những tuyệt kỹ khác nhau. Tuy nhiên, để đáp ứng an toàn nhất, các bạn nên chọn loại men được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc.

Bạn cần chọn men có màu trắng, tròn, to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ. Bên cạnh đó, men phải là loại mới, có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc.

Cách làm cơm rượu gạo cẩm (nếp than) ngon, ngọt tự nhiên

Nấu gạo gạo cẩm

• Bước 1: Đầu tiên, các bạn nên ngâm gạo nếp cẩm vào nước lạnh trong khoảng 4 đến 6 tiếng. Việc làm này sẽ giúp hạt gạo mềm, khi nấu sẽ dễ nở và nở đều hơn.
• Bước 2: Sau khi ngâm, các bạn rửa lại gạo cho sạch.
• Bước 3: Cho gạo vào trong nồi cơm điện, nấu như nấu cơm bình thường. Các bạn lưu ý không cho nhiều nước vì sẽ làm cơm bị nhão, còn nếu bạn cho quá ít nước, cơm cũng bị cứng và không ngon.
• Bước 4: Sau khi cơm chín, các bạn trải đều cơm ra một chiếc khay lớn để cơm khỏi bị vón cục.
• Bước 5: Chờ cho cơm nguội bớt, khi chạm tay vào vẫn còn cảm thấy ấm thì bạn cũng đều có thể rắc men lên (không rắc khi cơm nóng vì men sẽ bị chết).

Chuẩn bị men rượu

Thường thì 100 gam men rượu sẽ được thể sử dụng cho 10kg gạo, vì vậy bạn cũng có thể căn cứ vào lượng nếp mà mình nấu để điều tiết lượng men sao cho phù hợp. Sau khi chuẩn bị được lượng men, các bạn thi hành như sau:

• Bước 1: Cho men vào cối giã mịn hoặc bạn cũng đều có thể cho men vào máy xay thịt hay máy xay sinh tố xay lên.
• Bước 2: Một số loại men có dính vỏ trấu, các bạn cũng có thể cho qua rây lọc để nhận được bột men mịn nhất.
• Bước 3: Rắc 1 nửa men vừa xay mịn lên mặt trên khay cơm nếp cẩm còn đang ấm, sau đó rắc nốt nửa men còn lại lên mặt kia của cơm nếp.
• Bước 4: Dùng tay trộn đều cơm nếp và men, các bạn nên thực hiện nhẹ dịu để cơm khỏi bị nát.

Ủ cơm rượu nếp cẩm

• Bước 1: Các bạn cho phần cơm nếp cẩm đã được trộn men vào lá sen hoặc lá chuối rồi gói lại (có thể thay thế bằng giấy bạc nếu không có lá).
• Bước 2: Sau đó, bạn để một cái bát vào trong nồi và đặt gói cơm lên (lưu ý, chưa được để gói cơm chạm đáy nồi).
• Bước 3: Đậy kín nắp nồi và đặt nồi ở nơi thoáng mát.
• Bước 4: Sau 3 đến 4 ngày (thời tiết mùa hè), bạn sẽ thấy cơm rượu tỏa mùi hương đặc trưng.
• Bước 5: Khi mặt cơm hơi bóng, ướt là đã cũng có thể có thể sử dụng được.

Lưu ý:

• Nếu các bạn thích chua thì cũng đều có thể ủ thêm khoảng 1 – 2 ngày, tuy nhiên, không nên ủ quá 5 ngày vì như vậy vị của cơm sẽ không dễ ăn.
• Đối với các vùng có thời tiết mát mẻ, các bạn nhớ giữ ấm cho nồi cơm hoặc cũng cũng có thể có thể để nồi cạnh bếp để ủ nóng.
• Các bạn nhớ giữ lại phần nước chảy xuống dưới khi ủ cơm để rưới lên cơm rượu nếp cẩm khi ăn để tăng hương vị.
• Để bảo vệ cơm được lâu, các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Hi vọng rằng, cách làm cơm rượu gạo cẩm trên đây sẽ giúp bạn có thể đơn giản thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Ngoài ra, để nắm được không ít công thức nấu bếp ngon, hấp dẫn, các bạn nhớ ghé mục “Thực đơn hằng ngày” đều đều nhé. 

> > > Xem thêm:

• 15 phút nấu xôi ngon chỉ bằng lò vi sóng
• Cách làm xôi chiên nhân thịt, ăn là nghiện
• 2 Cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện, nồi hấp dẻo ngon khỏi bị cứng

cách làm cơm rượu nếp cẩm, cách làm rượu nếp cẩm, cách làm cơm rượu, cách làm cơm rượu nếp than, cách làm cơm rượu miền bắc, tỷ lệ ngâm rượu nếp cẩm

Nội dung ✔️ Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) ngon, ngọt tự nhiên được tổng hợp sưu tầm biên tập bởi 1️⃣❤️: Trường Thịnh Group. Mọi ý kiến vui lòng gửi Liên Hệ cho truongthinh.info để điều chỉnh. truongthinh.info tks.